Wie man zu Hause Microgreens anbaut

Wenn Sie gerne in Innenräumen arbeiten und den lebenden Beweis dafür suchen, dass gute Dinge wirklich in kleinen Paketen geliefert werden, versuchen Sie, Microgreens anzubauen.

Microgreens sind Sämlinge der meisten Standardgemüse und -kräuter. Denken Sie an Rüben, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sellerie, Mangold, Salat, Spinat, Rucola, Amaranth, Kohl, Rüben, Petersilie und Basilikum, um nur einige zu nennen. Da die Pflanzen geerntet werden müssen, wenn sie klein sind - normalerweise, wenn sie nur etwa 3 bis 4 Zoll groß oder kleiner sind und ihre ersten beiden "echten" Blätter entwickelt haben -, wachsen sie in Innenräumen besser als in einem Garten im Freien. Das heißt, jeder kann sie entweder auf einer Fensterbank, unter einer Küchentheke oder mit einem Wachstumslicht in der Garage anbauen.

Diese leckeren Häppchen sind voller Nährstoffe, und der intensive Geschmack ihrer winzigen Blätter ahmt oft den Geschmack der reifen Pflanze nach. Mit Basilikum-Mikrogrün erhalten Sie beispielsweise den Geschmack von Basilikum, ohne die Pflanze bis zur Reife wachsen zu lassen. Als Beilage serviert, schmücken sie einen Teller und bieten eine unterhaltsame Möglichkeit, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig Familie und Freunde zu beeindrucken.

Greg Pryor, Professor für Biologie an der Francis Marion University in Florenz, South Carolina, entdeckte die Freude am Wachsen und Essen von Microgreens, als er frustriert wurde, als er versuchte, Sojabohnensprossen in Lebensmittelgeschäften zu finden. Das brachte ihn dazu, seine eigenen zu keimen, was ihn zu Microgreens führte.

"Zuerst habe ich Mungobohnen gekeimt, und dann habe ich festgestellt, dass ich Brokkoli sprießen kann", sagte er. "Ich habe das versucht und festgestellt, dass sie sehr schnell sprossen. Als ich mit den kleinen Brokkolipflanzen kochte, stellte ich fest, dass sie den gleichen Geschmack hatten wie die Brokkoliköpfe. Ich koche viel asiatisches wie thailändisches, vietnamesisches Pho und ähnliches. A. viel italienische Küche. Viel französische Küche. Ich koche die ganze Zeit zu Hause und ich liebe es, die Farben und Aromen verschiedener Gemüsesorten mit Microgreens als Beilage einzubringen. "

Pryor hat eine 130 Hektar große Farm in Florenz und war schon immer eine Person im Freien, die es liebt, Gärten anzupflanzen, Tiere zu halten und so viel wie möglich vom Land zu leben. Aber er baut Microgreens unter Wachstumslichtern in seiner Garage an. Er glaubt, dass jeder das Gleiche mit einem einfachen Lichtaufbau in einem Haus, einer Wohnung oder einer Wohnung tun kann.

Wie man Microgreens züchtet

Die Methode, die Pryor für den Anbau von Microgreens empfiehlt, ist unabhängig vom Standort, den Sie in Ihrem Zuhause verwenden, dieselbe.

Zu Beginn benötigen Sie einen flachen, kleinen Behälter, z. B. eine übrig gebliebene Lebensmittelbox zum Herausnehmen aus Kunststoff oder eine Aluminiumtortenplatte. Er verwendet die durchsichtigen Plastikuntertassen mit einem Durchmesser von 5 Zoll, die unter Pflanzentöpfe passen. Sie können alles verwenden, was praktisch ist, aber was auch immer Sie wählen, stellen Sie sicher, dass es entweder Drainagelöcher hat oder dass Sie diese hinzufügen können.

Pryor empfiehlt den Kauf einer einfachen, kostengünstigen Blumenerde. Es ist nicht erforderlich, eine teure Blumenerde zu kaufen, da die Pflanzen in 10 bis 14 Tagen zur Ernte bereit sind. Dies reicht nicht aus, um Düngemittel oder andere Zusatzstoffe zu nutzen, die den Preis für im Laden gekaufte Erde erhöhen können. Geben Sie nur einen halben Zoll Erde in den Behälter.

Die Samen, die Sie verwenden, sind eine persönliche Wahl, die Ihrem Geschmack entspricht. Ein paar einfache Regeln, die Pryor vorschlägt, sind, Samen in loser Schüttung zu kaufen, da dies weitaus kostengünstiger ist. Wählen Sie schnell wachsende Samen und säen Sie sie dick in den Behälter, damit sie die Oberfläche der Böden bedecken. Als Bezugspunkt gehören zu den von ihm angebauten Mikrogrüns Rüben, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Salat, Spinat, Rucola, Amaranth, Kohl, Rüben, Petersilie und Basilikum.

Besprühen Sie die Samen und den Boden gründlich mit einer Sprühflasche. Versuchen Sie nicht, den Boden auch nur mit einer kleinen Gießkanne zu gießen, da dies die Samen verdrängt und neu verteilt und sie möglicherweise sogar aus dem Behälter auswäscht. "Als ich anfing, Microgreens anzubauen, habe ich versucht, eine dieser süßen kleinen Gießkannen zu verwenden", sagte Pryor. "Sogar die Kleinen geben zu viel Wasser ab, und das verdrängt die Samen oder wäscht sie weg. Alles, was Sie brauchen, ist eine Sprühflasche, die auf einen sanften Nebel und normales Leitungswasser gestellt ist." Nach dem Sprühen der Samen und des Bodens die Samen vorsichtig gegen den Boden drücken. Pryor verwendet gerne eine Untertasse mit der gleichen Größe wie die Pflanzuntertasse, sagt aber, dass Sie alles verwenden können, was praktisch ist.

Um den Pflanzvorgang abzuschließen, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, z. B. einer umgedrehten Untertasse oder Aluminiumfolie. Ziel ist es zu verhindern, dass Licht in die Samen gelangt. "Dies stimuliert die Keimung der Samen, als ob die Samen vergraben wären, und die Stammverlängerung", sagte Pryor.

Halten Sie den Deckel auf der Untertasse, bis die Samen gekeimt sind und ein oder zwei Zentimeter gewachsen sind. Dies dauert normalerweise 3-5 Tage, abhängig von der Samenart und der Temperatur im Anbaugebiet. Nehmen Sie den Deckel nur mehrmals täglich ab, um den Boden zu beschlagen, damit er feucht bleibt. Dadurch werden die Samen zum Keimen angeregt.

Rotkohl-Mikrogrün fast erntefertig. (Foto: Madeleine Steinbach / Shutterstock)

Sobald die ausgebleichten Sämlinge eine Höhe von etwa 5 cm erreicht haben, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn weg. Wenn sie Licht ausgesetzt sind, verwandeln sich die Mikrogrüns von hell oder dunkelgrün oder rot in eine dunklere Farbe, beginnen schnell zu wachsen, prallen auf und bilden eine dicke Matte. Sobald sie zwei Blätter oben auf ihren kleinen Stielen haben, sind sie bereit zu ernten.

Nehmen Sie zur Ernte einen kleinen Behälter und eine Küchenschere in Ihr Anbaugebiet. Nehmen Sie eine Hand und verklumpen Sie eine Gruppe von Pflanzen. Schneiden Sie die Pflanzen mit der anderen Hand und einer Schere direkt über der Bodenlinie ab. Am besten tun Sie dies, bevor Sie bereit sind, die Teller zu servieren. Sie können versuchen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, aber denken Sie daran, dass diese kleinen Pflanzen eine kurze Haltbarkeit haben. Um sie zu genießen, müssen Sie sie zu Hause anbauen. (Sie sind aus einem bestimmten Grund nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich!)

Wenn Sie die gesamte Untertasse geerntet haben, werfen Sie den Boden in den Komposthaufen, anstatt zu versuchen, ihn wiederzuverwenden. Aus diesem Grund empfiehlt Pryor preiswerte Blumenerde. Reinigen Sie die Untertasse und beginnen Sie eine weitere Ernte!

Bonus-Tipps für den Anbau von Microgreens

Solltest du die Samen einweichen? Nach Pryors Erfahrung macht dies keinen Unterschied. Abgesehen davon, sagte er, ist es oft nicht praktikabel, weil Samen einiger Pflanzen wie winzige kleine Stecknadeln sind. Er glaubt, dass es den zusätzlichen Schritt bei großen Samen wie Sonnenblumen wert sein könnte. Wie bei vielen Dingen in der Gartenarbeit kann es Spaß machen, es zu versuchen, wenn Sonnenblumen-Mikrogrüns oder andere Mikrogrüns mit großen Samen Sie ansprechen.

Fensterbänke oder unter Lichtern? Pryors Erfahrung mit dem Wachsen auf einer Fensterbank hat keine guten Ergebnisse gebracht. Es gibt verschiedene Probleme mit Fensterbänken. Das größte ist, dass das Licht aus einem Winkel auf die Pflanzen fällt. Infolgedessen beugen sich die Pflanzen zum Licht, anstatt gerade zu wachsen. Folglich neigen sie aufgrund des indirekten Lichts dazu, spindelförmig zu sein. Sie können dies möglicherweise kompensieren, indem Sie das wachsende Tablett drehen, um ein gleichmäßiges vertikales Wachstum zu erzielen. Ein weiteres Problem besteht darin, dass Fensterbänke tendenziell schmaler sind als die wachsenden Behälter, was zu einem unangenehmen Balanceakt führt. Wenn Sie ein Katzenliebhaber sind, dessen Haustier gerne im Fenster sitzt, haben Sie möglicherweise ein zusätzliches Problem!

Kannst du sie im Garten anbauen? Pryor sagte, er habe nie versucht, sie auf diese Weise zu züchten. Er glaubt, Insekten wären ein Problem, und Regen, der die winzigen und empfindlichen Pflanzen niederschlagen würde, wäre ein anderes.

Was ist mit einem Gewächshaus? Wenn Sie eine haben, großartig. Aber bauen Sie kein Gewächshaus für Microgreens!

Sollten Sie Pflanzenwachstumslichter verwenden? Sie können, aber die zusätzlichen Kosten sind nicht notwendig. Pryor sagte, dass sie unter einer Leuchtstofflampe gut wachsen werden.

Es kann schwierig sein, einen Ort mit genügend Licht in Ihrer Nähe zu finden, aber ein einfaches fluoreszierendes Licht kann Wunder wirken. Hier stehen einige fast erntefertige Microgreens neben noch bedeckten, neu gepflanzten Samen. (Foto: Greg Pryor)

Wird die Garage im Winter zu kalt? Das hängt davon ab, wo Sie wohnen. Wenn Sie sich in einem nördlichen Klima befinden, können Sie Heizmatten unter die Untertassen legen oder eine Wärmequelle hinzufügen. Aber bevor Sie zu diesen Kosten gehen, können Sie die wachsenden Schalen auch in besonders kalten Zeiten ins Haus bringen.

Sollten Sie Samen in loser Schüttung kaufen? Rechnen Sie nach, rät Pryor. Er sagte, er habe 160.000 mikrogrüne Samen für 16 Dollar gefunden. Vergleichen Sie das, sagte er, mit dem Besuch eines örtlichen Geschäfts und dem Kauf einer Packung Samen für 2 bis 3 Dollar. Kürzlich fand er ein Pfund Brokkoli, Grünkohl, Kohl und Rucola für 16 Dollar. Starten Sie Ihre Internetsuche mit Schlüsselwörtern wie Bulk / Seeds / Microgreens.

Wie wild und verrückt kannst du werden? Wenn Sie mit anderen Samen als denen experimentieren möchten, die normalerweise für Microgreens gezüchtet werden, stellen Sie sicher, dass die Blätter dieser Pflanzen essbar sind. Pryor hatte zum Beispiel nie daran gedacht, Karotten als Mikrogrün anzubauen, bis er von einem Freund herausfand, dass sie gut funktionieren würden. Tomatensamen hingegen wären wahrscheinlich keine gute Wahl.

Zwei häufige Fehler zu vermeiden

1. Stellen Sie sicher, dass der Boden genügend Wasser hat, aber nicht zu viel. Die Idee ist, den Boden gut mit Ihrem Herrn zu befeuchten, aber nicht zu sättigen. Wenn Sie sicherstellen, dass Ihre Untertasse Drainagelöcher hat, wird der Boden nicht zu nass. Wenn Sie eine Untertasse wie eine aus Ton verwenden, stellen Sie sicher, dass sie nicht im Wasser liegt. Tontassen leiten Wasser in den Boden.

2. Nicht genug Saatgut ablegen. Decken Sie die Oberfläche des Bodens vollständig ab. Das Ziel ist es, eine schöne dichte Sprossenmatte zu bekommen. "Deshalb willst du die Samen in loser Schüttung kaufen!" Sagte Pryor.

Einschubfoto von Greg Pryor mit freundlicher Genehmigung der Francis Marion University

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