Wie man Fava Bohnen schält (mit Fotos)

In der Hitze der letzten Woche habe ich Fava Bohnen geschält. Als ich fertig war, stellte ich fest, dass ich ihren Geschmack liebte. Sie sind süß wie Erbsen, aber fleischiger im Geschmack. Während sie ein bisschen Arbeit sind, kommen sie nur einmal im Jahr und sind die Mühe wert.

Wie alle Bohnen sind sie eine gute Quelle für Eiweiß und bestimmte Vitamine und Mineralien. Sie sind wahrscheinlich eine der ersten Bohnen, die auch Menschen kultivieren! Sie haben eine lange Geschichte auf unserem Tisch. Finden Sie sie auf Bauernmärkten und in einigen Lebensmittelgeschäften (insbesondere in Geschäften, die sich an die Bio-Masse richten). Sobald Sie sie haben, erfahren Sie hier, wie Sie sie schälen.

Bevor Sie mit dem Schälen der Fava-Bohnen beginnen, stellen Sie einen großen Topf Wasser auf den Herd. Sie werden dies zum Kochen bringen, während Sie schälen.

Dann fangen wir an. Nehmen Sie das Stielende, schnappen Sie es ab und lassen Sie das dünne, fadenförmige Stück Bohne (die "Schnur") an Ort und Stelle, das mit der Mitte der Fava-Bohne verbunden ist.

Ziehen Sie als nächstes diese "Schnur" der Fava-Bohne genau in die Mitte der Bohne, entfernen Sie sie und öffnen Sie gleichzeitig die Schote.

Entfernen Sie alle Bohnen im Inneren. Wiederholen, bis alle Bohnen fertig sind.

Sobald das Wasser kocht, salzen Sie es gut. (Denken Sie so salzig wie das Meer.) Geben Sie alle Bohnen in den Topf und lassen Sie sie 1 Minute köcheln. Füllen Sie während des Kochens eine große Schüssel mit kaltem Wasser und ein oder zwei Handvoll Eiswürfel.

Abgießen (oder mit einem "Spinnen" -Löffel entfernen). Sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.

Sobald sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie erneut schälen. Auf den Fava-Bohnen befindet sich eine dünne Schale, die nach dem Blanchieren leicht entfernt werden kann. Ich fand, dass meine eine Charge mit superfrischen Fava-Bohnen leichter zu schälen war als meine zweite Charge älterer Bohnen.

Nach dem Schälen können sie in eine Vielzahl von Rezepten eingelegt werden. Probier einen! Sie sind lecker.

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