Wie man Äpfel länger hält

Es gibt Tricks, um Äpfel lange zu halten. (Foto: A. Aleksandravicius / Shutterstock)

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie im Juni im Supermarkt in den USA angebaute Äpfel kaufen können? Der Bundesstaat Washington, in dem 58% der US-Äpfel angebaut werden, beendet seine Ernte laut Pick Your Own im November. New York, nach Washington an zweiter Stelle in der Anzahl der produzierten Äpfel, wird normalerweise bis Ende Oktober geerntet.

Wie landen US-Äpfel Monate nach dem Ende der Ernte in der Produktabteilung?

Es ist alles im Speicher, berichtet Business Insider.

Im Spätsommer und Herbst geerntete Äpfel, die bis Dezember verkauft werden, werden in riesigen Lagern gekühlt, die bei etwa 1 bis 3 Grad Celsius (34-38 Grad Fahrenheit) gehalten werden. Äpfel, die später verkauft werden sollen, werden ebenfalls eingelagert, wo die Atmosphäre kontrolliert wird. Der Sauerstoff dort wird von 21% auf 2% gesenkt, um die Reifung des Apfels zu verhindern.

Die Ernährung der monatelangen Äpfel bleibt praktisch die gleiche wie bei den gerade gepflückten, aber jeder, der jemals einen Apfel der Saison von einem örtlichen Bauernhof und einen Apfel im Juni vom Lebensmittelgeschäft hatte, erkennt wahrscheinlich, dass die Qualität nicht stimmt. ' das gleiche. Die Textur ist bei den älteren Äpfeln möglicherweise nicht so knusprig.

Tipps für die langfristige Lagerung von Äpfeln zu Hause

Finde heraus, wo du zuerst die Äpfel hinstellen wirst, hol dann ein paar Kochbücher heraus und mach dich in der Küche auf den Weg! (Foto: Ohhlanla / Shutterstock)

Was ist, wenn Sie im Herbst durch einen Windstoß von Äpfeln kommen, weil Sie Apfel gepflückt haben, oder wenn es auf dem Bauernmarkt so viel gab, dass Sie es nicht verpassen konnten, einen vollen Koffer nach Hause zu bringen? Es besteht die Möglichkeit, dass Sie nicht alle in Ihrem Kühlschrank aufbewahren können und nicht in der Lage sind, sie in einem sauerstoffreduzierten Speicher aufzubewahren. Was kannst du tun?

Sie können sie möglicherweise nicht so lange lagern wie ein Lagerhaus. Wenn Sie jedoch die richtigen Sorten haben, können Sie Äpfel etwa drei oder vier Monate lang lagern, bevor sie austrocknen oder mehlig werden. Äpfel mit dickerer Haut wie Fuji, Rom und Granny Smith lagern länger als Äpfel mit dünnerer Haut wie Delicious oder Gala.

Suchen Sie zuerst alle heraus, die verletzt, weich oder beschädigt sind. Ein schlechter Apfel wird wirklich den ganzen Haufen verderben. Lagern Sie die beschädigten Äpfel nicht zusammen mit den anderen Äpfeln. Nachdem Sie sie sortiert haben, finden Sie hier einige Tipps, wie Sie verhindern können, dass die unbeschädigten je nach Sorte einige Monate lang verderben.

  • Separate Sorten, da nicht alle Sorten gleich schnell reifen. Notieren Sie sich, welche Sorten dünnerhäutig sind und nicht so lange gelagert werden können, und verbrauchen Sie sie zuerst.
  • Lagern Sie Äpfel nach Vielfalt in Kartons, wobei die Schichten durch eine Zeitung getrennt sind. Äpfel in einer Schicht sollten sich nicht berühren. Sie können jeden Apfel auch einzeln in eine Zeitung einwickeln, um zusätzlichen Schutz zu bieten.
  • Wickeln Sie jede Schachtel in Plastik ein - legen Sie einen Müllsack um sie, um Feuchtigkeit zu bewahren.
  • Wenn Sie Lebensmittelkühler aus Kunststoff haben, die Sie über den Winter nicht verwenden, können Sie die Äpfel mit der Zeitung darin ablegen und ihre Deckel verschließen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
  • Lagern Sie die Kisten an einem trockenen und kühlen Ort wie einer geschlossenen Veranda, einem Keller oder einem Dachboden, aber lassen Sie die Äpfel nicht einfrieren. Wenn die Äpfel gefroren sind, verwandeln sie sich beim Auftauen in Brei.
  • Überprüfen Sie die Äpfel regelmäßig auf Anzeichen von Schäden. Ziehen Sie die beschädigten heraus.
  • Größere Äpfel werden normalerweise weicher als kleine Äpfel. Verbrauchen Sie sie also zuerst.
  • Lagern Sie Äpfel nicht in der Nähe von Kartoffeln oder Zwiebeln.

Wenn Sie viele Äpfel haben, die zu erweichen begonnen haben, ist es möglicherweise nicht angenehm, sie roh zu essen, aber sie können gekocht werden. Probieren Sie eines dieser Rezepte:

  • Slow Cooker Apfelmus
  • Apfelchip
  • Gebratene Zimtapfelringe

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