Wer hat Guacamole erfunden?

Es gibt vielleicht kein perfekteres Essen als die Avocado, die gleichzeitig absolut dekadent, aber ausgesprochen gesund ist. Eine Stellungnahme, die auf der Tatsache beruht, dass 2012 in den USA 1, 6 Milliarden Avocados konsumiert wurden.

Allein während des Super Bowl wurden 12 Millionen Pfund Avocados in Guacamole umgewandelt. Cinco de Mayo und Independence Day sehen noch mehr von dem klobigen grünen Dip, der verschlungen wird. Wir sind eine Nation von Guacamole-Liebhabern geworden.

Die meisten von uns haben Guacamole zum ersten Mal im Zusammenhang mit mexikanischem Essen erlebt, aber woher stammt es?

Passenderweise Mexiko. Wir können den Azteken danken, den amerikanischen Ureinwohnern, die vom 14. bis 16. Jahrhundert Zentralmexiko beherrschten. Obwohl Hund, Heuschrecke und Würmer in der aztekischen Kultur Grundnahrungsmittel waren, gönnten sie sich auch Dinge, die für uns kulturell schmackhafter waren, nämlich Schokolade und Guacamole.

Die Avocado (Persea americana) - schmackhaft wie ein Gemüse, aber botanisch eine Frucht - stammt aus der Zeit zwischen 7.000 und 5.000 v. Chr. Und stammt aus Süd-Zentralmexiko. Archäologische Beweise zeigen, dass Avocadobäume bereits 750 v. Chr. Kultiviert wurden

Als die Spanier im 16. Jahrhundert auf das Aztekenreich stießen, machten die Einheimischen eine Sauce namens "Ahuaca-Mulli", was "Avocado-Mischung" bedeutet. Das Wort "Avocado" kommt vom alten aztekischen Wort "ahuacatl" und bedeutet "Hoden" (eine Assoziation, die wir uns vielleicht nicht selbst ausgedacht haben, aber jetzt macht das Aphrodisiakum Sinn). Die Spanier verwandelten "ahuacatl" in "aguacate", was wir wiederum in "avocado" verwandelten - "ahuaca-mulli" wurde zu "guacamole".

Die erste englischsprachige Erwähnung der Avocado erfolgte 1696 durch Sir Henry Sloane, und 1871 wurden Avocadobäume erfolgreich in Kalifornien eingeführt. In den 1900er Jahren sahen die Erzeuger eine große kommerzielle Ernte voraus. In den 1950er Jahren wurden im Goldenen Staat etwa 25 verschiedene Avocadosorten angebaut. In den 1930er Jahren wurde der König der Avocados, der Hass, entdeckt; es bleibt das beliebteste (und ehrlich gesagt das verträumteste und leckerste) von allen. Und perfekt für die Herstellung von Guacamole.

Nach den meisten Berichten wurde die alte Version des Gerichts ursprünglich aus zerdrückten Avocados, Chilischoten, Tomaten, weißen Zwiebeln und Salz hergestellt. Typische Rezepte sind heutzutage Limette und Koriander, obwohl es eine beliebige Anzahl von Variationen gibt; Beginnen Sie einfach mit reifen Avocados und einer Hutspitze für die Azteken.

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