Was sind die verschiedenen Teesorten? Eine Einleitung

Ich liebe die Welt des Tees mit seiner Vielfalt an Aromen, Herkunft und gesundheitlichen Vorteilen. Es ist ein Thema, das immer wieder angenehme Überraschungen vor meiner Tür hält. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was schwarzen Tee schwarz oder grünen Tee grün macht, abgesehen von den offensichtlichen Geschmacksunterschieden? Es geht darum, wann es geerntet wird und wie die Blätter nach der Ernte behandelt werden. Es ist erstaunlich, an die große Auswahl an Aromen zu denken, die aus nur einer Pflanze stammen!

Schwarzer Tee

Schwarzer Tee, eine beliebte Wahl, ergibt eine robuste Tasse Tee. (Foto: Aleksandrs Samuilovs / Shutterstock)

Schwarzer Tee ist eine beliebte Wahl mit einer höheren Koffeinmenge von etwa 40-50 Milligramm Koffein pro Tasse. Die Blätter werden aus den Blättern der Camellia sinensis- Pflanze (der Teepflanze) hergestellt, gerollt und schwarz oxidiert. Dies ergibt einen robusten Tee und wird traditionell auch in gewürztem Chai verwendet.

Oolong Tee

Oolong-Tee wird wie schwarzer Tee und grüner Tee aus den Blättern der Camellia sinensis- Pflanze hergestellt. (Foto: Anna Shilonosova / Shutterstock)

Der Oolong-Tee wird ebenfalls aus den Blättern von Camellia sinensis hergestellt und beginnt damit, dass sie unter der Sonne verdorren. Die Oxidationszeit ist im Vergleich zum schwarzen Tee kürzer, da sie gestoppt wird, sobald die Blätter einen fruchtigen Duft abgeben (beachten Sie jedoch, dass die Oxidationsrate in Oolong-Tees je nach Sorte stark variiert). Die Blätter werden dann gerollt und gebrannt. Im Allgemeinen gibt es eine geringere Menge an Koffein pro Tasse - etwa 30 Milligramm. Eine Möglichkeit, an Oolong-Tee zu denken, ist die Hälfte zwischen grünem und schwarzem Tee.

Grüner Tee

Grüner Tee enthält weniger Koffein als schwarzer Tee. (Foto: taa22 / Shutterstock)

Grüner Tee wird aus derselben Teepflanze hergestellt, aber wie Teetrinker wissen, hat er einen dramatisch anderen Geschmack. Der Grund? Die Blätter dürfen überhaupt nicht oxidieren, sondern werden kurz nach der Ernte erhitzt, damit sie ihre natürliche grüne Farbe behalten. Grüner Tee kann ziemlich grasig oder „grün“ sein und wird oft mit anderen Geschmacksrichtungen wie Blütenblättern, Pfefferminze oder getrockneten Früchten gemischt. Dies ist der beliebteste Tee in vielen asiatischen Ländern. Es ist noch niedriger in Koffein mit etwa 25 Milligramm Koffein pro Tasse.

Matcha Tee

Ein wunderschöner grüner Tee Matcha Latte. (Foto: Nimon / Shutterstock)

Dieser nicht oxidierte Tee ist ein ausgeprägter grüner Tee und einzigartig, da er aus dem gesamten Teeblatt zu einem Pulver gemahlen wird. Aus diesem Pulver wird dann ein delikater und antioxidantienreicher Tee hergestellt. Erfahren Sie hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee und drei Möglichkeiten, Matcha hier zu servieren.

Gelber Tee

Gelber Tee wird aus den gleichen Blättern wie grüner Tee hergestellt, aber sie werden langsamer getrocknet. (Foto: Apinya Paiboonrattanakorn / Shutterstock)

Gelber Tee wird auf ähnliche Weise wie grüner Tee hergestellt, aber die Blätter werden langsamer getrocknet, so dass die feuchten Blätter gelb werden (anstatt grün zu bleiben). Die Teeblätter haben eine gelbgrüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Kukicha oder Zweig Tee

Kukicha-Tee wird aus den Stielen, Stielen und Zweigen der Teepflanze hergestellt. (Foto: Heike Rau / Shutterstock)

Dieser interessante und koffeinarme Tee wird aus den Stielen, Stielen und Zweigen der Teepflanze hergestellt. Es ist koffeinarm und hat einen süßen, abgerundeten Geschmack. Es kann wie grüner Tee ohne Oxidationszeit verarbeitet oder oxidiert werden.

Pu-Erh-Tee

Pu-Erh-Tee beginnt damit, dass die Blätter der Pflanze gepflückt und getrocknet werden, dann werden sie in Ziegel verpackt. (Foto: Vera Petruk / Shutterstock)

Ich wurde von der Radiosendung "The Splendid Table" in diesen Tee eingeführt, wo er als Kategorie "dunkler Tee" bezeichnet wurde. Ich war inspiriert, es zu versuchen und fand eine neue Liebe. (Ich habe hier darüber geschrieben). Was macht es so besonders? Anstatt einmal fermentiert zu werden, wird es zweimal fermentiert. Nachdem es den normalen Oxidationsprozess durchlaufen hat, wird es in riesige, bedeckte Haufen gelegt, mit Wasser bestreut und fermentieren gelassen. Auf dem Tee bilden sich natürliche, gute Bakterien, ähnlich wie bei Joghurt oder Sauerkraut. Im Gegensatz zu anderen Tees, die mit zunehmendem Alter an Wert und Geschmack verlieren, verbessert ein guter Pu-Erh tatsächlich den Geschmack wie Wein. Ich liebe und empfehle es! Wie schwarzer Tee ist dies ein Tee mit höherem Koffeingehalt.

Weißer Tee

Weißer Tee wird mit den jüngsten Teeknospen und Blättern hergestellt. (Foto: Guiyuan Chan / Shutterstock)

Auf der anderen Seite des Spektrums steht weißer Tee. Leicht gebraut beim Brauen und leicht in Koffein (ca. 15 Milligramm pro Tasse) wird es mit den jüngsten Teeknospen und Blättern hergestellt und überhaupt nicht oxidiert, sondern nach der Ernte gedämpft und getrocknet. Erwarten Sie anstelle einer kräftigen Tasse Tee einen delikaten, subtilen Tee mit einer natürlichen Süße.

Die Teewelt ist wirklich unglaublich! Die oben genannten sind alle echten Tees, hergestellt aus der Teepflanze. Aber es gibt auch andere schöne Biere, die man genießen kann.

Rote und grüne Rooibos

Oxidierter Rooibos-Tee hat eine herzhafte rote Farbe und einen süßen Geschmack. (Foto: hungrige Werke / Shutterstock)

Dieser Kräutertee wird aus einer Pflanze der Familie der Hülsenfrüchte hergestellt. Die oxidierte Version von Rooibos hat eine herzhafte rote Farbe und einen süßen Geschmack (meine Kinder lieben es). Die grüne Version wurde nicht oxidiert und hat einen grasigeren Geschmack, ähnlich wie grüner Tee. Es ist koffeinfrei.

Honeybush

Machen Sie eine Pause mit Honigbusch-Tee. (Foto: inazakira / flickr)

Dieser schöne Kräutertee stammt ebenfalls aus einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte und schmeckt Rooibos sehr ähnlich, ist aber etwas süßer. Honeybush ist auch ein großer Favorit bei Kindern (und auch koffeinfrei).

Kräutertees

Schließlich gibt es eine große Auswahl an Tees aus Kräutern, Früchten, Blütenblättern und Gewürzen (manchmal auch mit Honigbusch und Rooibos-Tee gemischt). Egal, ob Sie einen vertrauten Pfefferminztee oder einen exotisch gewürzten Kräuter-Chai möchten, es gibt eine schöne Auswahl an Kräutertees, von denen viele traditionell als medizinisch und sicherlich kulinarisch angesehen wurden.

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