Was ist Vegemite?

Australien ist für viele Dinge bekannt: bizarre Kreaturen, furchtlose Einheimische und eine mysteriöse braune Substanz, die Aussies bekanntermaßen für alles verwenden, von Toast bis Sushi.

Aber was genau ist Vegemite?

Der beliebte dunkelbraune Aufstrich ist die Erfindung von Dr. Cyril P. Callister, einem Chemiker der australischen Firma Fred Walker & Co.

Nach der Unterbrechung der Importe des britischen Lebensmittelaufstrichs Marmite nach dem Ersten Weltkrieg bat Fred Walker & Co. Callister, einen Aufstrich aus der von Brauereien abgelagerten Althefe zu entwickeln.

Callister mischte den Hefeextrakt mit Sellerie, Zwiebeln und einer Mischung aus Gewürzen, um eine Paste zu erhalten, die Marmite ähnelt, und der Lebensmittelaufstrich wurde 1922 enthüllt.

Die dunkle, klebrige Substanz wurde als salzig, malzig und leicht bitter beschrieben.

Ein landesweiter Wettbewerb zur Benennung des Aufstrichs endete mit der Auswahl von "Vegemite", und 1923 erschien das Produkt in Anzeigen, in denen der Wert des Lebensmittels für die Gesundheit von Kindern hervorgehoben wurde.

Die Verkäufe von Vegemite waren jedoch düster und angesichts der wachsenden Konkurrenz durch Marmite wurde das Produkt 1928 in "Parwill" umbenannt.

Der neue Name wurde ausgewählt, um den Slogan "Marmite but Parwill" zu verwenden, ein Wortspiel der Eltern, das sich über seinen Konkurrenten lustig machte. (Wie in "Wenn Ma könnte, dann wird Pa.")

Die Marketingkampagne war jedoch erfolglos und die Verbreitung wurde 1935 in Vegemite umbenannt.

Zehn Jahre zuvor hatte Fred Walker eine gemeinsame Firma mit JL Kraft & Bros. gegründet, die heute als Kraft Foods bekannt ist. Walker hatte die Idee, den Erfolg von Kraftkäse zu nutzen, um Vegemite beim Verkauf zu unterstützen, und so wurde der salzige Aufstrich mit dem Kauf von Käseprodukten verschenkt.

Die zweijährige Kampagne war ein Erfolg. Während des Zweiten Weltkriegs wurde Vegemite in die Rationen der australischen Armee aufgenommen, und in den 1940er Jahren wurde der Aufstrich in neun von zehn australischen Häusern verwendet.

Heute verkauft Vegemite Marmite und andere ähnliche Spreads in Land Down Under, aber die 90-jährige Marke arbeitet hart daran, die Geschmacksknospen einer neuen Generation von Aussies zu gewinnen.

Für viele ausländische Gaumen ist es ein besonders schwerer Verkauf, obwohl die inländische Popularität von Vegemite immer noch viele Nicht-Australier dazu inspiriert, es zu versuchen, oft mit amüsanten Ergebnissen. Einige Amerikaner haben zum Beispiel Geschmackstestvideos in den sozialen Medien veröffentlicht - manchmal essen sie nur einen Löffel Straight, anstatt ihn als Aufstrich zu verwenden. Schauen Sie sich hier, hier und hier einige Reaktionen an.

(Es ist erwähnenswert, dass Vegemite in Australien normalerweise nicht so gegessen wird, wo es oft leicht auf gebuttertem Toast verteilt oder in ein Sandwich eingearbeitet wird.)

Und im Video unten sehen Sie eine Gruppe dänischer Schulkinder, die Vegemite zum ersten Mal ausprobieren. Der Junge bei der Ein-Minuten-Marke scheint der einzig wahre Fan dessen zu sein, was als "Australiens Nationalessen" bezeichnet wird.

//www.youtube.com/watch?v=PUWWRMkT7xI

Foto: Ian Waldie / Getty Images

Anmerkung des Herausgebers: Diese Geschichte wurde aktualisiert, seit sie ursprünglich im April 2014 veröffentlicht wurde.

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