Was ist Spekulatius?

Als ich ein Kind war und meine Großtante besuchte, gingen wir oft in ein Geschäft, in dem wir Kekse aus großen Behältern kaufen konnten. Ich mochte besonders diese Kekse, die knusprig und wie eine Windmühle geformt waren. Ich habe ihren richtigen Namen nie gekannt. Ich habe sie gerade Windmühlenkekse genannt.

Ich weiß jetzt, dass es sich um Spekulatius handelt, einen belgischen Shortbread-Keks, der wie Windmühlen oder andere Gegenstände geformt werden kann. Sie sind auch ein sehr beliebter Keks, der als Zutat in Keksbutter verwendet wird, einem Aufstrich, der Kekse als Hauptzutat verwendet. Manchmal werden die Begriffe Spekulatius und Keksbutter synonym verwendet, aber das stimmt nicht. Speculoos ist der Keks; Keksbutter kann neben Spekulatius auch aus anderen Keksen hergestellt werden.

Trader Joes Speculoos Cookie Butter, die den Aufstrich populär gemacht hat. (Foto: StarsApart / flickr)

Die richtigen Kekse für die Herstellung von Keksbutter

Speculoos-Kekse werden in vielen Marken von Keksbutter wie Trader Joe's und Biscoff verwendet und funktionieren gut, weil sie eine knusprige Textur haben. Sie sind bei weitem die beliebteste Art von Keksen, die sich in Keksbutter verwandeln, aber die meisten Kekse können verwendet werden, um den Aufstrich zu machen. Dieses Video darüber, wie man seine eigene Keksbutter macht, sagt, dass jede Art von Öl, Wasser und Zucker funktioniert.

Was tun mit Keksbutter?

Was machen Sie damit, wenn Sie Keksbutter haben, egal ob Sie es gekauft oder hergestellt haben?

  • Iss es direkt vom Löffel.
  • Verwenden Sie es als Zutat in einem Becherkuchen.
  • Erhitzen Sie es und verwenden Sie es als Eiscreme.
  • Erhitze es und benutze es wie ein Fondue, indem du Obst hinein tauchst.
  • Verwenden Sie es als Zutat in Keksbutterkeksen.
  • Top Waffeln und Pfannkuchen dazu.
  • Verteilen Sie es auf Toast, englischen Muffins oder Bagels.
  • Ersetzen Sie es durch Erdnussbutter in einem PB & J-Sandwich.

Es gibt viele andere Möglichkeiten, diesen süßen Aufstrich zu verwenden. Pinterest hat Hunderte von ihnen und es gibt viele Fotos von Cookie Butter Cheesecake auf Instagram.

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