So gestalten Sie einen Potager-Garten

Wenn Sie Kürbis, Bohnen und Tomaten in ein paar ordentlichen Reihen auf einem Grundstück in der Ecke Ihres Hinterhofs anbauen möchten, müssen Sie Jennifer Bartley kennenlernen. Sie kann Ihnen helfen, das Vergnügen eines einfachen Gemüsegartens in pure Freude zu verwandeln.

Der Weg, dies zu tun, besteht darin, Ihren Gemüsegarten in einen Potager (ausgesprochen Po-Toe-Jay) zu verwandeln, sagte Bartley, ein Landschaftsarchitekt in Grantville, Ohio. "Ein Potager ist das französische Wort für Gemüsegarten. Es bedeutet wörtlich 'für den Suppentopf'."

Der französische Potager, sagte sie, unterscheidet sich in mehrfacher Hinsicht von amerikanischen vorstädtischen Gemüsegärten. "Die Franzosen mischen Kräuter, essbare Blumen, nicht essbare Blumen, Obst und Gemüse und bauen sie auf wundervolle Weise zusammen", erklärte Bartey, Autor von "Designing the New Kitchen Garden: Ein amerikanisches Potager-Handbuch" (Timber Press, 2006) ). Mit einem Potager, betonte sie, pflanzen und pflanzen Sie die ganze Saison über neu. Was auch immer frisch ist und in der Saison gesammelt werden kann, das bringen Sie ins Haus und kochen mit. Also ... für den Suppentopf. "Die andere Sache ist, dass die Potager historisch gesehen direkt vor dem Schloss waren, wo man sie sehen oder einfach nach draußen gehen und alles zur Hand haben konnte."

Wenn es so klingt, als ob die französische Herangehensweise an den Gemüsegarten eine Philosophie beinhaltet, Schönheit in einen Lebensmittelgarten zu bringen, anstatt diesen Garten nur als nützlichen Zweck zu betrachten, dann liegt das daran, dass dies der Fall ist. Bartley nennt es eine Einstellung zur Gartenarbeit. "Die Schönheit des Gartens und die Tatsache, dass der Garten näher am Haus und saisonaler ist als wir es gewohnt sind, macht den Potager viel mehr zu einer Verbindung zum Garten und zum Tisch als zum typischen Gemüsegarten", schwärmte Bartley. Die Franzosen, sagte Bartley, sehen einen Gemüsegarten so, wie ein Künstler eine Leinwand betrachtet - eine Möglichkeit, eine Landschaft mit den Farben und Texturen von Pflanzen zu malen, egal ob man sie isst oder nicht.

Das ist ganz anders, sagte sie, als im Mittleren Westen, wo sie außerhalb von Columbus, Ohio, aufgewachsen ist. "Wenn wir an einen Gemüsegarten oder einen Gemüsegarten denken, denken wir normalerweise daran, dies auf den Feldern um uns herum zu tun." In einem Vorort von Amerika, sagte sie, tendieren Hausbesitzer dazu, in die entlegensten Teile ihrer Höfe zu gehen, um ihr Gemüse anzupflanzen. "Wir sind so etwas wie der Versuch, den Gemüsegarten vor der Sicht zu verbergen", sagte sie. "Wir pflanzen Dinge in Reihen und gehen nie dorthin. Dann wird es mit Unkraut bewachsen. Das ist nicht gerade ein Garten!"

Die Prinzipien der Potager-Gartenarbeit:

Wenn Bartley einen Potager entwirft, folgt sie sechs grundlegenden Richtlinien:

1. Erstellen Sie eine Art Gehäuse. Bartleys Idee eines Geheges ist eine Grenze, die von natürlichen Pflanzungen bis zu harten Landschaften reichen kann. Als Beispiele für ein natürliches Gehege schlug sie Sträucher wie Johannisbeeren oder Holunderbeeren oder Himbeeren vor. Diese dienen sowohl einem nützlichen als auch einem funktionalen Zweck, da Sie die Früchte essen können, die die Pflanzen produzieren. Sogar ein Buchsbaum allein kann ein kleines Gehege schaffen, fügte Bartley hinzu. Ein Gehege könnte sogar das sein, was Bartley "ein geliehenes Gehege" nennt, was in städtischen Gebieten vorhandene Mauern oder sogar andere Gebäude sein könnten.

2. Stellen Sie den Potager in der Nähe des Hauses auf. "Machen Sie es zu einem Teil Ihres Gartens und platzieren Sie es dort, wo Sie es vom Haus aus sehen und sehen können, wie Dinge wachsen." Die Idee, sagte sie, sei, "den Potager zu einem Teil Ihres Alltags zu machen, in dem Sie ihn die ganze Zeit sehen, daran vorbeigehen und ihn genießen".

3. Mach es schön. Wachsen Sie verschiedene Stauden und Einjährige unter Ihren Kräutern und Gemüse. Die Blüten ziehen nützliche Insekten an die Gemüsepflanzen. Sie können diese Idee erweitern, indem Sie Sträucher und Bäume in den Potager pflanzen, die auch dazu beitragen, nützliche Insekten anzulocken. Als Beispiel schlug sie einen gut platzierten Rosenstrauch vor, der über einen Zaun klettert. Ein Bonus für blühende Pflanzen ist, dass Sie Schnittblumen oder blühende Zweige ins Haus bringen und in Vasen stellen können.

Hochbeete tragen dazu bei, einen guten Boden für Gemüse zu schaffen und natürliche Wege für den Potager-Garten zu schaffen. (Foto: Jennifer R. Bartley)

4. In Hochbeeten wachsen. Viele Gebiete haben keinen Boden, der ideal für die Gartenarbeit ist, betonte Bartley. Hochbeete, die sich nur etwa einen Fuß über dem Boden erstrecken, können dieses Problem lösen, sagte sie, insbesondere wenn Sie zuerst ein wenig nach unten graben, um die Entwässerung des ursprünglichen Bodens zu verbessern. Dann können Sie einen gut durchlässigen Lehmboden schaffen, der sich gut für den Anbau von Gemüse eignet. Das Hochbeet kann ein einfacher Hügel sein oder Sie können das Gebiet mit Holz oder Stein begrenzen. Halten Sie die Hochbeete auf einer Breite von nicht mehr als vier Fuß, damit Sie leicht über sie greifen können, um sie zu pflanzen und zu ernten. Hochbeete haben einen weiteren Vorteil - sie schaffen natürliche Wege.

5. Wege sind wichtig. Wege halten Sie davon ab, den Boden, auf dem Sie Gemüse, Kräuter, Obst und Blumen anbauen, zu verdampfen und zu verdichten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Wege breit genug sind, um eine Schubkarre entlang zu schieben (drei Fuß sind eine gute Breite, schlug Bartley vor). Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Pfade mulchen, damit sie nach Stürmen nicht schlammig werden oder Ihren Garten nicht bewässern.

6. Geben Sie Ihre Gartenstruktur. Brantley weist darauf hin, dass es in ihrem Garten in Zone 5 zu kalt ist, um im Winter Lebensmittel anzubauen oder Blumen zu schneiden. Weil sie möchte, dass ihr Potager in den kalten grauen Monaten gut aussieht, fügt sie dekorative Strukturen hinzu. Diese sind in jedem Potager leicht zu verwenden und können harte Landschaften wie Gitter, immergrüne Pflanzen wie Buchsbäume und sogar die Laubbordüre umfassen.

Eine Oase an der Hintertür

Die Möglichkeit, aus dem Fenster zu schauen und den Potager-Garten zu sehen, ist einer der vielen Vorteile dieses Gartenstils. (Foto: Jennifer R. Bartley)

Bartley führt ihr Interesse an Potagern auf Kindheitserinnerungen zurück, als sie in einer Schlucht in der Nähe ihres Hauses Holunder- und Himbeeren gepflückt hat. Sie sagte, sie habe sich durch Bewegungen im ganzen Land von dieser Verbindung zur Natur gelöst, aber als sie zurück in die Gegend von Columbus zog, kam sie auf mehr als eine Weise nach Hause. Ihr Interesse an Dingen, die Menschen essen und aus der Landschaft sammeln konnten, wurde neu entfacht, und sie beschloss, wieder zur Schule zu gehen und Landschaftsarchitektur im Bundesstaat Ohio zu studieren.

"Ich wusste, dass ich den ummauerten Garten studieren wollte", sagte sie. "Ich dachte, es würde mich nach England führen, aber es führte mich nach Frankreich." Sie war besonders beeindruckt von Villandry, einem der berühmtesten französischen Schlösser, und einem Potager, der mehrfach kopiert wurde. "Ich war sehr inspiriert von den Gärten, die ich in Frankreich gesehen habe, und im Rahmen meiner Diplomarbeit habe ich einige Potager für einige Köche hier entworfen."

Bei der Anpassung des französischen Ansatzes an Gemüsegärten gibt es eine zusätzliche Richtlinie, die amerikanische Gärten berücksichtigen sollten, sagte Bartley, und diese lautet: Halten Sie es einfach. "Der Potager muss nicht diese überwältigende Sache sein. Es kann einfach etwas sein, das Sie direkt vor der Hintertür haben, das einfach ist."

Schließlich sollte der Potager eine Oase sein, ein heilender Ort. "Einige der ersten Potager in Frankreich waren tatsächlich Klostergärten, Orte der Ruhe und Heilung", sagte sie. "Diese Gärten waren wie 'der Garten Eden' und ein Stück Paradies auf Erden."

Das Beste ist, es könnte eine direkt vor Ihrem Küchenfenster geben.

Alle Fotos stammen aus "Gestaltung des neuen Gemüsegartens" © Copyright 2006 by Jennifer R. Bartley. Alle Rechte vorbehalten. Herausgegeben von Timber Press, Portland, Oregon. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers.

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