Slow Cooker Schweinelende in Apfelwein, Senf und Thymian

Meine Schwiegermutter sagte mir kurz vor meiner Hochzeit, dass es keinen Sinn habe, meinem Mann Reste zu servieren, weil er sie nicht essen würde. Er musste jeden Tag etwas frisch gekochtes haben. Als Köchin im Haus und als Verantwortliche für den Einkauf von Lebensmitteln halte ich Reste für eine gute Idee. Wie Schwiegertöchter es seit jeher getan haben, habe ich sie völlig ignoriert. Wir sind in der Tat sehr lange verheiratet, und obwohl er sich gelegentlich gegen etwas gewehrt hat, dem ich gedient habe, ist meine Erfolgsbilanz für Reste ziemlich gut.

Das Geheimnis, um großartige übrig gebliebene Gerichte zuzubereiten, besteht darin, sie in etwas völlig anderem zu verschleiern. Ich kaufte eine 2-Pfund-Schweinelende, von der ich wusste, dass sie zwei Personen viele Möglichkeiten bietet. Ich stellte es in meinen Slow Cooker, der fast keine Anstrengung erforderte. Wir hatten es am ersten Abend mit geröstetem Gemüse und der Sauce. Am nächsten Tag hatten wir dann zum Mittagessen ein paar heiße Schweinefleischsandwiches, wieder mit der Sauce. Ich habe noch fast einen halben Braten übrig und kann ihn nicht mehr auf die gleiche Weise servieren, da meine Faustregel lautet, dass er nur einmal als dasselbe erkennbar ist.

Mein Mann liebt chinesisches Essen und hat Geräusche gemacht, weil er es in letzter Zeit nicht genug hatte, so dass die Schweinelende in einer heißen und sauren Suppe und in einigen Frühlingsrollen mit einer Dip-Sauce auf magische Weise wieder auftaucht. Ich bin mir ziemlich sicher, dass er nicht klüger sein wird, wenn er denselben Schweinebraten in vier verschiedenen Gerichten gegessen hat. Dies funktioniert normalerweise auch bei ahnungslosen Kindern. Wenn Sie zu viert oder zu fünft zu Abend essen, können Sie dies natürlich auf einmal abpolieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 7 bis 8 Stunden

Ausbeute: 4 Portionen

Slow Cooker Schweinelende in Apfelwein, Senf und Thymian

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Dash s alt und Pfeffer
  • 2 Pfund Schweinelende
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerschlagen
  • 1 Tasse Apfelwein
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 - 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (je nachdem, wie scharf Sie es mögen)
  • 2 oder 3 Zweige Thymian

Kochanweisungen

  1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert. Das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und von allen Seiten anbraten. Bei Bedarf mit einer Zange wenden.
  2. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne und legen Sie es in den Boden der Slow Cooker-Schüssel. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch in die Slow Cooker Bowl geben.
  3. In der Zwischenzeit Apfelwein, Senf, Zitronensaft und Paprikaflocken in einer Schüssel mischen. Sobald Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Schweinefleisch eingelegt haben, gießen Sie etwas Apfelweinmischung in die Pfanne und lassen Sie sie ablöschen. Gießen Sie die gesamte Apfelweinmischung über das Schweinefleisch in der Slow Cooker-Schüssel und legen Sie Zweige auf Thymian auf das Schweinefleisch.
  4. Bei niedriger Einstellung 7 bis 8 Stunden oder bei hoher Einstellung 4 Stunden kochen lassen.

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