Quinoa Nährwertangaben

Eines der neuesten Superfoods, das von Promi-Trainern und dergleichen angepriesen wird, ist Quinoa.

Was macht "scharfes Wah" so nahrhaft? Wir haben den Überblick über die Nährwertangaben für Quinoa .

Die meisten Leute, die von Quinoa gehört haben, denken, dass es ein Korn ist, und wenn man bedenkt, wie es ausgesprochen wird, nehmen einige an, dass es aus dem Orient stammt.

Aber technisch gesehen ist Quinoa ein Samenkorn, kein Getreide und wird in den Anden Südamerikas hoch angebaut.

Quinoa-Pflanzen wurden in Höhen von weit über 10.000 Fuß kultiviert und gelten seit mindestens einigen Jahrtausenden als Superfood - tatsächlich schätzten die Inkas sie als eigenes Superfood.

Hier in den USA wurde Quinoa als nahrhaftes Gut entdeckt und erfreute sich erst in den letzten Jahren kulinarischer Beliebtheit. Hier ist der Grund…

Wenn Sie eine Tasse Quinoa (eine Portionsgröße) essen, verbrauchen Sie:

  • 220 Kalorien (70 Prozent Kohlenhydrate, 15 Prozent Fett, 15 Prozent Protein)
  • 40 Gramm Kohlenhydrate (13 Prozent Tageswert)
  • 8 Gramm Protein (16 Prozent des Tageswertes)
  • 3, 5 Gramm Fett (5 Prozent Tageswert ohne gesättigtes Fett)
  • Eine glykämische Belastung (Blutzuckerspitze) von nur 18 von 250
  • 5 Gramm Ballaststoffe (20 Prozent des Tageswertes)
  • 20 Prozent des täglichen Folatwerts (verschiedene Formen von Vitamin B)
  • 30 Prozent des täglichen Magnesiumwerts (vorteilhaft für Menschen mit Migränekopfschmerzen); 28 Prozent Tageswert von Phosphor; Eisen (15 Prozent); Kupfer (18 Prozent); und Mangan (fast 60 Prozent)
Quinoa ist auf der ganzen Linie mit lebenserhaltenden Nährstoffen gefüllt, einschließlich aller acht essentiellen Aminosäuren. Es gibt andere äußerst nützliche Verbindungen, Vitamine und Mineralien in diesem Lebensmittel, die die Inkas ehrfürchtig "Chisaya Mama" (Mutter aller Körner) nannten.

Vegetarier tun gut daran, Quinoa oft in ihre Ernährung aufzunehmen. Für Vegetarier ist es schwierig, alle acht essentiellen Aminosäuren und eine ausreichende Proteinquelle aus einer Nahrungsquelle zu beziehen. Normalerweise müssen Vegetarier und Veganer Lebensmittel wie Bohnen und Reis kombinieren, um alle essentiellen Aminosäuren, die Bausteine ​​des Proteins, zu erhalten.

Personen mit Glutenempfindlichkeit oder Weizenallergie können sich über den Verzehr von Quinoa freuen, da diese kein Gluten oder Weizen enthält. (Spanische Eroberer während der südamerikanischen Eroberung unterdrückten die Quinoa-Produktion, da sie mit dem in Verbindung gebracht wurde, was die Spanier als nichtchristliche, indigene, zeremonielle Rückständigkeit empfanden. Daher wurde in den Anden Weizen angebaut.)

Quinoa kocht sehr leicht in etwa 15 Minuten. Wie beim Kochen von Reis in einem Topf auf dem Herd möchten Sie fast 2 Tassen Wasser pro Teil Quinoa, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser in den Topf zu gießen, da dies sonst noch länger dauert.

Quinoa bei hoher Einstellung kochen, bis es anfängt zu kochen, dann abdecken und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie die ringförmigen Sprossen herausspringen sehen, wissen Sie, dass die Quinoa fast fertig ist. Rühren Sie die Quinoa um, damit das gesamte Wasser absorbiert wird.

Quinoa an sich schmeckt eher langweilig. Fügen Sie etwas Kokos- oder Olivenöl oder Gheebutter (geklärte Butter) hinzu, um Geschmack und Konsistenz hinzuzufügen. Fügen Sie alle Gewürze oder Kräuter hinzu, die Sie mögen, und vielleicht einige zerkleinerte Mandeln oder Walnüsse. In den letzten zwei Minuten vor dem Servieren eine Handvoll Spinat werfen und umrühren, bis der Spinat etwas, aber nicht zu viel verdorrt.

Genießen Sie dieses Essen, das die Inkas genauso schätzten wie Gold. Hier sind einige Rezepte für Quinoa: Frühstück, Mittag- und Abendessen

Judd Handler ist freiberuflicher Schriftsteller und Gesundheits- und Lifestyle-Coach in Encinitas, Kalifornien. Er glaubt gern, die Kunst des Quinoa-Kochens perfektioniert zu haben. Er ist erreichbar unter

Weitere Nährwertangaben vor Ort:

  • Fakten zur Avocado-Ernährung
  • Fakten zur Haferflockenernährung
  • Tofu Nährwertangaben

Ähnlicher Artikel