Kulinarische Verwendung für Saftreste aus Tomatenkonserven

Manchmal, wenn ein Rezept Tomatenkonserven verlangt, heißt es in den Anweisungen, die Flüssigkeit aus den Tomaten abzulassen, bevor sie verwendet werden. Der übrig gebliebene Tomatensaft ist nützlich und wird verschwendet, wenn er direkt in den Abfluss gegossen wird. Was kann man damit machen? Es gibt so viele Möglichkeiten.

Frisch

Bewahren Sie die frischen Säfte in einem Behälter ohne Plastik auf (der Tomatensaft färbt Plastikbehälter an), kühlen Sie sie ab und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein oder zwei Tagen.

  • Verwenden Sie den Saft, um spanischen oder mexikanischen Reis zu machen.
  • Machen Sie Gazpacho und fügen Sie es der Suppe hinzu.
  • Werfen Sie es in einen Topf mit Fleischbällchen oder Würstchen, die in Sauce köcheln.
  • Fügen Sie einige Gewürze hinzu und trinken Sie es als Tomatensaft.
  • Verwenden Sie es, um Tomaten-Kräuter-Salat-Dressing zu machen.
  • Fügen Sie es Hackbraten hinzu.
Gefroren

Wenn Sie den Saft der abgetropften Tomaten in den nächsten ein oder zwei Tagen nicht verwenden möchten, frieren Sie den übrig gebliebenen Saft in Eiswürfelschalen ein. Sobald es gefroren ist, nehmen Sie die Würfel heraus und bewahren Sie sie in einem gefrierfesten Behälter auf, damit Sie sie auf verschiedene Arten verwenden können.

  • Verwenden Sie sie anstelle von normalen Eiswürfeln in einer Bloody Mary.
  • Werfen Sie sie zusammen mit Rindfleisch oder Gemüsebrühe in den Topf, wenn Sie Suppen für zusätzlichen Geschmack zubereiten.
  • Fügen Sie dem Wasser hinzu, wenn Sie Nudeln kochen, die mit einer Tomatensauce gekrönt werden. Es wird dem Endgericht mehr Geschmack verleihen.
  • Werfen Sie sie in den Topf, wenn Sie Gemüse- oder Rinderbrühe machen.
  • Mischen Sie sie in einem Smoothie oder schütteln Sie.
Viele dieser Ideen kamen aus den Diskussionsthreads zu Chow und The Kitchn. Ein Problem, das in den Kommentaren auf beiden Websites auftauchte, war das Bisphenol A (BPA) aus der Auskleidung der Dosen der Tomaten, die in die saure Tomatensauce auslaugen würden. Das ist besorgniserregend, aber es gibt einige Marken, die keine mit BPA ausgekleideten Dosen verwenden. Eden Foods, Muir Glen und Trader Joe's bieten Tomaten in BPA-freien Dosen an.

Ich bin sicher, es gibt viele andere Möglichkeiten, übrig gebliebenen Tomatensaft zu verbrauchen, der aus Tomatenkonserven abgelassen wurde. Wenn Sie Ideen haben, fügen Sie diese bitte im Kommentarbereich hinzu.

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