Kavita Shukla hält die Produkte mit Fenugreen FreshPaper frisch

Wenn Sie einen Gärtner fragen, was er anbauen soll, um den größten Gewinn für Ihr Gartengeld zu erzielen, wird Ihnen wahrscheinlich gesagt, dass Sie Kräuter anbauen sollen. Das Wachstum kostet sehr wenig, kann aber im Laden teuer sein. Das 2, 99-Dollar-Bündel Oregano, das für zwei Teelöffel des in einem Rezept benötigten frischen Krauts gekauft wurde, wird oft schlecht, bevor Sie es wieder verwenden müssen.

Kavita Shukla, Erfinderin von Fenugreen FreshPaper, hat eine Möglichkeit geschaffen, diesen Oregano sowie viele andere Obst- und Gemüsesorten mit einem vollständig biologischen Produkt zwei- bis viermal länger frisch zu halten.

FreshPaper ist ein 5 x 5 Zoll großes Blatt Papier, das mit organischen Gewürzen versetzt ist. Wenn sich das Papier in der Nähe von frischem Obst und Gemüse befindet, hemmt es das Wachstum von Bakterien und Pilzen, konserviert Produkte und begrenzt Lebensmittelverschwendung.

Was hat den jungen Unternehmer dazu gebracht, FreshPaper zu entwickeln? In der Mittelschule besuchte Shukla ihre Großmutter in Indien und verstieß beim Zähneputzen versehentlich gegen die Regel „Trink kein Leitungswasser“. Ihre Großmutter mischte eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, damit sie trinken konnte, und sie wurde nicht krank.

"Ich war neugierig, wie und warum dieses magische Hausmittel funktioniert haben könnte", sagt Shukla. Während ihrer Schulzeit arbeitete sie daran, es herauszufinden. Sie hatte im Supermarkt bemerkt, dass es schwierig war, einen Karton Erdbeeren zu finden, der ohne Pilze nicht ein paar Beeren auf dem Boden hatte, deshalb verwendete sie Erdbeeren in ihren Experimenten.

Durch Eintauchen von Erdbeeren in verschiedene Gewürzmischungen fand sie heraus, welche Kombinationen das Wachstum von Bakterien und Pilzen am besten hemmten. Diese Experimente führten sie dazu, Bockshornklee-Frischpapier zu erfinden, das sie patentierte, als sie 17 war und noch in der High School war. Der Name des Unternehmens stammt von Bockshornklee, einer Zutat in FreshPaper, die auch in vielen indischen Gerichten verwendet wird.

Als optimistischer Teenager hatte Shukla ursprünglich nicht vor, dass FreshPaper den Oregano in den Kühlschränken der Mainstream-Amerikaner frisch hält. Sie hatte den Hunger in Indien gesehen und ursprünglich FreshPaper für die Entwicklungsländer entwickelt, damit das Essen länger hält und mehr Menschen ernährt. Mit 17 wusste sie jedoch nicht, wie sie ihre Erfindung in die Hände der Menschen bringen sollte, die sie brauchten.

„Ich habe herausgefunden, wie schwierig es ist, etwas kostenlos zu verschenken, und habe im Grunde genommen aufgegeben und angefangen zu glauben, dass es keine Anwendungen gibt“, sagt Shukla.

Schließlich nach dem College besuchte Shukla ihre Erfindung erneut. Im Jahr 2010 begannen sie und ihr Partner, handgemachtes FreshPaper auf Bauernmärkte zu bringen, und es setzte sich durch. Es wird jetzt in den USA hergestellt und in Geschäften im ganzen Land verkauft. Das Unternehmen ist bestrebt, seine Geschäftstätigkeit in den USA aufrechtzuerhalten. Mit dem Geld aus dem Verkauf kann Shukla das tun, was sie ursprünglich wollte - FreshPaper an diejenigen weitergeben, die am meisten davon profitieren.

Fenugreen startete letztes Jahr das Programm Buy a Pack, Give a Pack. Für jede Packung FreshPaper, die zwischen Thanksgiving und Ende Januar gekauft wurde, wurde eine weitere Packung an Lebensmittelbanken verschenkt, um zu verhindern, dass frische Produkte während der Verteilung an die vom Hurrikan Sandy Betroffenen verderben. Shukla sieht dies als Gelegenheit, auf spezifische und nützliche Weise bei den Hilfsmaßnahmen zu helfen.

Es gibt immer noch Tausende von Menschen, die vom Hurrikan Sandy vertrieben wurden und sich auf lokale Lebensmittelbanken verlassen, um durchzukommen. Im März wird Shukla zur Community Food Bank von New Jersey reisen, um die Arbeiter und Bedürftigen darüber zu informieren, wie sie den größten Nutzen aus FreshPaper ziehen können.

Kavita Shukla während eines TEDx-Gesprächs über ihr Fenugreen FreshPaper.

Schließlich möchte Shukla, dass diese Vorteile die Entwicklungsländer erreichen. Fenugreen hat die Mission „Frisch für alle“. Es gibt genug Lebensmittel, um alle Menschen auf der Welt zu ernähren, aber 1, 6 Milliarden Menschen haben keinen Zugang zu Kühlung. Etwa 25 Prozent der weltweit angebauten Lebensmittel gehen durch Verderb verloren. FreshPaper kann vom Bauernhof über die gesamte Lebensdauer des Lebensmittels bis zum Verzehr verwendet werden, wodurch die Frische der Produkte verlängert wird, ohne dass eine Kühlung erforderlich ist.

Um dies zu erreichen, ist eines der nächsten Ziele von Shukla, ein Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung zu schaffen. Sie hofft, zu einem nationalen Gespräch über die enorme Menge an Lebensmitteln beitragen zu können, die durch Verderb verschwendet werden. Sie stellt sich auch vor, dass FreshPaper in Schulspeisungsprogrammen in Entwicklungsländern verwendet wird, damit alle Kinder Zugang zu frischem Obst und Gemüse haben.

Fenugreen ist ein Basisunternehmen ohne Finanzierung und ohne Marketingbudget. Da das Produkt jedoch funktioniert, wird bekannt, welche Auswirkungen ein einfaches Stück Papier mit Bio-Gewürzen auf die Küchen der Verbraucher und die Lebensmittelversorgungsketten auf der ganzen Welt haben kann.

Mit dem Wachstum von FreshPaper geht es schnell voran, und das Unternehmen hält eine aktuelle Facebook-Seite und einen Twitter-Stream mit Ankündigungen und Neuigkeiten bereit. Sie können auch Kavita Shukla hören, die ihre Geschichte in ihren eigenen Worten in diesem Video von Toyota Mothers of Invention unten erzählt.

Lesen Sie mehr über andere Innovatoren und Ideen im Leaderboard. Wenn Sie einen Story-Vorschlag für dieses einjährige Projekt haben, kontaktieren Sie uns bitte.

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