Goitrogene Lebensmittel: Der schlimmste Feind Ihrer Schilddrüse?

Brokkoli, Blumenkohl und anderes Kreuzblütlergemüse sind voller wichtiger Nährstoffe, darunter Schwefel und Antioxidantien zur Krebsbekämpfung. Aber sind sie auch der schlimmste Feind Ihrer Schilddrüse als goitrogenes Lebensmittel?

Ein Goitrogen ist jedes Lebensmittel, das zu einem Kropf führen kann. Ein Kropf ist eine Schwellung im Nacken, die durch eine vergrößerte Schilddrüse verursacht wird. Während Kropf in der heutigen Zeit selten ist, gibt es Bedenken, dass goitrogene Lebensmittel die Schilddrüse immer noch beeinträchtigen könnten, selbst wenn sie keine Kropf verursachen. Die mit Abstand häufigsten goitrogenen Lebensmittel sind das Gemüse der Kreuzblütlerfamilie. Dazu gehören Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Brunnenkresse, Rucola, Maca, Radieschen, Daikon, Rüben, Kohlgrün und Bok Choy.

Gibt es eine Wahrheit zu dieser Angst?

Goitrogene Lebensmittel können die Jodaufnahme hemmen

In einem beliebten Artikel im Wise Traditions Journal gibt Dr. Chris Masterjohn einen Überblick über die Vor- und Nachteile von Kreuzblütlern. Er weist darauf hin, dass diese Gemüsesorten als Goitrogene gelten, da sie die Aufnahme von Jod hemmen können, was für eine gute Schilddrüsengesundheit unerlässlich ist. Noch wichtiger ist, dass ein schwerwiegender Jodmangel zu einem Kropf führen kann. Kreuzblütler können auch verhindern, dass Jod in die Milch einer stillenden Mutter übertragen wird. Dies ist ein Problem, da Jod für das schnell wachsende Kind sicherlich benötigt wird.

Das Dämpfen von Kreuzblütlern bis zum vollständigen Kochen reduziert die Goitrogene um zwei Drittel, aber die Verdauungsbakterien aller Menschen unterscheiden sich geringfügig, sodass die goitrogene Wirkung von Kreuzblütlern von Person zu Person unterschiedlich ist. Masterjohns Empfehlungen lauten, mäßige Mengen Kreuzblütler zu essen, sie vollständig zu kochen und jodreiche Lebensmittel wie Seetang zu essen, um die jodblockierenden Eigenschaften goitrogener Lebensmittel auszugleichen.

Haben Sie einen Jodmangel? Wenn nicht, sollten Sie sich wahrscheinlich keine Sorgen um Goitrogene machen

In ihrem Buch "The Paleo Approach" befasst sich Dr. Sarah Ballantyne eingehend mit diesem Thema. Ihr Buch wurde speziell für Menschen mit Autoimmunerkrankungen geschrieben. Daher war dies ein wichtiges Thema, da verschiedene Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse zu berücksichtigen sind (z. B. Hashimoto-Thyreoiditis oder Morbus Basedow). Nach ihrer Meinung rechtfertigt die Forschung nicht die Vermeidung dieser Lebensmittel. Sie weist darauf hin, dass es mangels Jodmangel derzeit keine Hinweise gibt, die einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlern und einer beeinträchtigten Schilddrüsenfunktion belegen. Wenn Sie einen Jodmangel haben, empfiehlt sie, dieses Problem zu beheben, bevor Sie Ihrer täglichen Ernährung große Mengen Kreuzblütler hinzufügen und diese dann kochen.

Kreuzblütler unterstützen nachweislich die Schilddrüsenfunktion und bekämpfen Krebs

Interessanterweise weist Ballantyne darauf hin, dass gezeigt wurde, dass einige der Substanzen in Kreuzblütlern bestimmte Schilddrüsenfunktionen unterstützen. Und wieder einmal verbinden viele Studien diese Gemüsegruppe mit reduzierten Krebsraten, was sie zu einer wichtigen Lebensmittelgruppe macht, die Sie in Ihrer Ernährung haben sollten.

Bauen Sie wichtige Schilddrüsen-Nährstoffe auf

Wenn Sie eine gesunde Schilddrüse wollen, anstatt goitrogene Lebensmittel herauszunehmen, geben Sie Ihrer Schilddrüse die Nährstoffe, die sie benötigt, um gesund zu sein. Eines der wichtigsten ist Jod, aber auch Eisen, Selen, Vitamin A und Zink sind wichtig. Sie können all dies in einer guten Ernährung erhalten, indem Sie bestimmte Lebensmittel einbeziehen. (Lesen Sie mehr über Lebensmittel zum Aufbau der Schilddrüse.)

Befreien Sie sich von "schlechtem Essen, gutem Essen"

Wir klassifizieren unsere Lebensmittel gerne als gut oder schlecht. Wir ordnen unser Essen ordentlich in Kategorien ein, mit Kuchen in der Kategorie „schlecht“ und Brokkoli in der Kategorie „gut“. Dieses Schwarz-Weiß-Denken wird verwirrend, wenn man bedenkt, dass Brokkoli bestimmte negative Auswirkungen auf einige Personen haben kann. Anstatt Lebensmittel in Kategorien einzuteilen, sollten wir stattdessen Ihre Ernährung ganzheitlich betrachten und eine Ernährung anstreben, die Ihnen Nahrung gibt und rund ist.

Das Ziel ist es, eine Diät zu entwickeln, die voll von Nährstoffen ist, die die Schilddrüse aufbauen, und nicht nur eine, die Gemüse vermeidet, bei dem die Wahrscheinlichkeit einer goitrogenen Wirkung auf den Durchschnittsmenschen gering ist.

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