Fakten zur Haferflockenernährung

Ist Haferflocken wirklich nützlich, um den Cholesterinspiegel zu senken und unser Herz gesund zu halten? Lassen Sie uns einige Fakten zur Haferflockenernährung überprüfen, um die richtige Kugel zu erhalten.

Eine halbe Tasse einer führenden Marke von schnellem Hafer (mit Milch gekocht) enthält Folgendes:

  • 190 Kalorien
  • 27 Gramm Kohlenhydrate
  • 4 Gramm Ballaststoffe
  • 5 Gramm Protein
  • 3 Gramm Fett (0, 5 Gramm gesättigt)
  • 10 Prozent Tageswert (DV) Eisen

Haferflocken können reich an anderen Mineralien sein. Die gleiche Tasse Haferflocken enthält:

  • 25 Prozent DV Magnesium
  • 30 Prozent DV Phosphor
  • Erhebliche Mengen an Selen, Kupfer und Mangan

Aber sind das nicht viele Kohlenhydrate?

Vielleicht für einen Bodybuilder, der kurz vor der Teilnahme an einem Wettbewerb steht, aber für die Mehrheit der Menschen ist die Kombination aus langsam brennenden Kohlenhydraten und Ballaststoffen in Hafer eine großartige Kraftstoffquelle für das Frühstück. In der Tat stützen medizinische Studien diese Behauptung.

Die in Hafer, Gerste und pektinreichem Obst und Gemüse enthaltenen Ballaststoffe bieten laut einem Artikel der American Heart Association lipidsenkende Vorteile. Die AHA empfiehlt eine Gesamtaufnahme von Ballaststoffen von 25 bis 30 Gramm pro Tag aus Lebensmitteln.

Die derzeitige Aufnahme von Ballaststoffen bei Erwachsenen in den USA beträgt durchschnittlich etwa die Hälfte der empfohlenen Menge, heißt es in dem AHA-Papier.

Laut einer im Journal der American Dietetic Association veröffentlichten Studie haben Diäten, die Vollkornquellen wie Haferflocken enthalten, nicht nur zur Senkung des Serumlipidspiegels beigetragen, sondern auch zur Senkung des Blutdrucks bei Männern und Frauen mit erhöhtem Cholesterinspiegel beigetragen.

Nicht jeder ist der Meinung, dass Haferflocken als gesundes Lebensmittel angepriesen werden sollten.

In einem Artikel in der Chicago Tribune wurde berichtet, dass eine Verbraucherschutzorganisation, das Center for Science in the Public Interest, bei der Federal Trade Commission eine Petition eingereicht hatte, in der Quaker Oats beschuldigt wurde, die gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken übertrieben zu haben.

Neuere Forschungen scheinen jedoch die Behauptungen über Haferflocken zu rechtfertigen.

In einer Übersicht über mehrere Studien zu den Vorteilen von Haferflocken, die im American Journal of Lifestyle Medicine veröffentlicht wurden, kommen die Daten zu dem Schluss, dass die löslichen Ballaststoffe in Hafer tatsächlich den Cholesterinspiegel senken und Eigenschaften enthalten, die die kardiovaskuläre Gesundheit stärken.

Weitere in der Studie erwähnte Vorteile von Haferflocken sind:

  • Verhinderung der Oxidation von Arterien
  • Eindämmung der Gewichtszunahme
  • Vorbeugung von Typ-2-Diabetes
  • Stärkung des Immunsystems

Was ist die Hauptverbindung in Haferflocken, die so gesund ist?

Eine als Beta-Glucan bekannte Faser scheint die All-Star-Verbindung in Haferflocken zu sein. Es wurden Hunderte von Studien zu Beta-Glucan veröffentlicht.

Eine im Vascular Health Risk Management veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss: „Es wurde gezeigt, dass die Aufnahme von Beta-Glucanen über die Nahrung die Risikofaktoren reduziert, um die Behandlung von Diabetes und die damit verbundenen Komplikationen zu fördern. Darüber hinaus fördern Beta-Glucane auch die Wundheilung und lindern ischämische Herzverletzungen.

Kann ich ein Beta-Glucan-Präparat einnehmen, wenn ich Haferflocken nicht mag?

Sie können, aber die Vascular Health-Studie kam auch zu dem Schluss: "... Die Mechanismen hinter der Wirkung von Beta-Glucanen auf Diabetes und die damit verbundenen Komplikationen müssen mit reinem Beta-Glucan weiter untersucht werden."

Eine im Journal of Sports Science and Medicine veröffentlichte Studie kam jedoch zu dem Schluss, dass ein Beta-Glucan-Präparat die Symptome der oberen Atemwege verhindern und die allgemeine Gesundheit und Stimmung nach einem Wettkampfmarathon verbessern kann.

Enthält Haferflocken Gluten?

Reines Haferflocken enthält kein Gluten. Die meisten Haferflocken werden jedoch in Einrichtungen hergestellt, in denen auch Weizen verarbeitet wird, sodass eine leichte Kreuzkontamination auftreten kann. Es ist möglich, dass Menschen mit Zöliakie eine nachteilige Reaktion auf kommerziell hergestelltes Haferflocken haben. Diese Gruppe sollte zertifiziertes glutenfreies Haferflockenmehl in einem Reformhaus kaufen.

Warum nicht Haferflocken zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen?

Haferflocken sind auch reich an Omega-6-Fettsäuren und enthalten fast 2 Gramm pro halbe Tasse Portion. Omega-6-Fettsäuren scheinen eine gemischte Tasche zu sein, die einige gesundheitliche Vorteile bietet, aber zu viele von ihnen - kombiniert mit zu wenig Omega-3-Fettsäurequellen - können Entzündungen und andere Probleme verursachen.

Die meisten Amerikaner konsumieren mehr als 20-mal mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren anstelle des empfohlenen Verhältnisses von 2-4: 1 (bis zu viermal mehr 6s als 3s). Die meisten Ernährungswissenschaftler würden wahrscheinlich davor warnen, große Mengen Haferflocken zu konsumieren.

Was ist mit aromatisierten Päckchen Haferflocken?

Die Ernährung ist ungefähr gleich, mit der großen Ausnahme, dass es sich um die Zuckermenge handelt. Eine Packung Apfel- und Zimt-Instant von Quaker Oats enthält 12 Gramm Zucker, im Gegensatz zu nur einem Gramm Haferflocken.

Die Ballaststoffe in Haferflocken tragen etwas dazu bei, steile Spitzen und Blutzuckersenkungen zu verhindern. Wer jedoch versucht, Gewicht zu verlieren oder Diabetes vorzubeugen, sollte sich an die normale, nicht aromatisierte Sorte halten.

Das Hinzufügen einer Handvoll Blaubeeren und eines kleinen Spritzers rohen Honigs kann dem Haferflocken Süße verleihen, ohne raffinierten Zucker hinzuzufügen.

Judd Handler ist ein Gesundheitsjournalist in Encinitas, Kalifornien.

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