Die überraschenden gesundheitlichen Vorteile von Kokosnüssen

Im Südpazifik gibt es reichlich Kokospalmen, daher ist es nicht verwunderlich, dass einfallsreiche Inselbewohner auf Fidschi seit Tausenden von Jahren ihr Kopfgeld verwenden, um zu essen, zu kochen, ihre Haut zu beruhigen, ihre Haare zu pflegen und als Geschirr zu verwenden - wenn sie ausgehöhlt oder halbiert sind und polierte Kokosnüsse machen ziemlich gute Schalen, besonders für das nationale zeremonielle Getränk namens Kava.

Neuere Studien haben gezeigt, dass Kokosnussöl - hergestellt durch Abkratzen der reifen Kokosnuss, Auspressen der Milch durch ein Tuch und drei Tage langes Trennen in Wasser, Feststoffe und klares Öl - außergewöhnliche heilende Eigenschaften aufweist, die den Betroffenen helfen können alles von Alzheimer und Schilddrüsenerkrankungen bis hin zu Virus-, Bakterien- und Pilzinfektionen.

Chefkoch Lance Seeto, Küchenchef im Restaurant 1808 im Castaway Resort auf Fidschi und Autor von „Coconut Bliss: Eine Erinnerung, ein Kochbuch und eine inspirierende Geschichte über das Leben mit einer alten Kultur“, glaubt fest an die Vorteile von Kokosnussöl . „Es ist eine natürliche Medizin, die das Immunsystem stärkt und Krankheiten und Infektionen vorbeugen kann. Es brennt ungiftig und ist besser als verarbeitetes Pflanzenöl, das möglicherweise einen Zusammenhang mit Brustkrebs hat. Es ist gut für das Gehirn “, sagt Seeto, der drei Kapseln pro Tag trinkt. „Es gibt einen Grund, warum die Inselbewohner nicht so viele Nahrungsmittelallergien, Autoimmunerkrankungen und Krankheiten wie Diabetes haben. Gene spielen eine Rolle, aber ihre Ernährung enthält diese gesunden Fette und weniger Milchprodukte und Gluten. “ (Es sollte jedoch beachtet werden, dass Kokosöl reich an gesättigten Fettsäuren und nicht kalorienarm ist. Ein Esslöffel enthält 117 Kalorien und 14 Gramm Fett, und 12 dieser Gramm sind gesättigte Fettsäuren.)

Seeto, in Papua-Neuguinea als Sohn chinesischer Eltern geboren und in Melbourne, Australien, aufgewachsen, ließ sich vor vier Jahren auf Fidschi nieder, nachdem er sich in die Kultur und Küche verliebt hatte. In den Rezepten seines fidschianisch-asiatischen Restaurants werden viele lokale Zutaten, Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau sowie Kokosöl verwendet, wobei der Schwerpunkt auf saisonalen Lebensmitteln liegt. „Mutter Natur wollte, dass wir zu bestimmten Jahreszeiten etwas essen“, erinnert sich der Küchenchef, dessen Fernsehsendung „Taste of Paradise - Das Essen des Lebens“ in 11 Ländern im Südpazifik zu sehen ist.

Eine der allgegenwärtigeren Anwendungen von Kokosnussöl auf Fidschi ist ein Hautweichmacher, direkt vom Baum oder in Flaschen von Pure Fiji, der es mit botanischen Extrakten wie Mango, Frangipani und Passionsblume mischt und an alle großen Hotels liefert. Das Unternehmen beschäftigt mehr als 500 Mitarbeiter in sieben Dörfern, um die Kokosnüsse zu verarbeiten, bevor die Produkte vor Ort in Suva verpackt werden. Es werden auch Produkte für die Verwendung in Spas wie Kokosnussöl und Rohrzuckerpeeling sowie Kokosnussöl, gemischt mit Diloöl, aus dem lokal angebauten Dilobaum hergestellt. Es ist die Grundlage für die Dilo-Bananen-Wrap-Behandlung, die in Spas wie Baravi im Yasawa Island Resort beliebt ist.

„Es ist gut für fast alle Hautkrankheiten, Insektenstiche, Sonnenbrand, Hautausschläge, Schnitte und Wunden. Es fördert die Heilung “, sagt die Massagetherapeutin Cathy Nukuse, die als Kind gelernt hat, es zu benutzen. Wir verwenden es auf der Haut unserer Babys und es hilft schwangeren Frauen. Wir schneiden die Blätter in kleine Stücke und legen sie in Kokosöl. Sie können auch die Blätter pflücken und Ihre Hände aneinander reiben - die grüne Flüssigkeit, die herauskommt, können Sie als pflanzliches Heilmittel schlürfen. “

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