Denken Sie, dass alles gut frittiert schmeckt? Probieren Sie gebratene Mäuse

Bizarre und exotische Lebensmittel sind für Einheimische in der südchinesischen Provinz Guangdong nichts Neues, aber hier ist eine Mahlzeit, die Sie vielleicht nicht in Betracht gezogen haben: gebratene Mäuse.

Als Beweis dafür, dass es nichts Essbares gibt, das nicht irgendwo auf der Welt zu einer Delikatesse geworden ist, gelten frisch gefangene Mäuse heute als trendige Proteinquelle, berichtet die Austrian Times.

Laut Wan Shen, dem Besitzer einer Metzgerei, ist die Vorstellung, dass Mausfleisch unrein ist, passé. Shens Laden ist auf Nagetiere spezialisiert und er stellt seinen Kunden sicher, dass alle seine Mäuse frisch gefangen und aus Freilandhaltung sind.

"Einige Leute befürchten, dass Mäuse nicht sauber sind, aber dies sind alles wilde Freilandmäuse, die auf dem Land gefangen werden und sehr gesund sind. Sie werden als besonderes Vergnügen angesehen", sagte er.

Wer hätte gedacht, dass das Aufstellen von Mausefallen als eine Form der Jagd angesehen werden könnte?

Neben einem einfachen Mausfilet können Fans auch speziell ausgehärteten Mausspeck bestellen, der durch feines Schnitzen zu winzigen Scheiben verarbeitet wird. Das Fleisch muss auch nicht gebraten werden. (Obwohl nicht alles besser frittiert schmeckt?) Sie können es wie jede andere Fleischsorte zubereiten, nur in kleineren, mausgroßen Portionen.

"Ich esse seit 10 Jahren Mäuse ohne negative Auswirkungen. Sie können sie braten, braten oder kochen. Sie sind sehr süß und lecker", sagte Kunde Mo Lin.

Mäuse gehören vielleicht zu den am häufigsten vorkommenden Nagetieren, aber das sorgfältige Herausschneiden nur der feinsten Schnitte eines so kleinen Tieres erfordert eine besondere Fähigkeit. Infolgedessen ist die Delikatesse nicht so billig, wie Sie denken würden. Pfund für Pfund ist es teurer als Hühnchen oder Schweinefleisch.

Obwohl Sie Mäuse vielleicht nicht als Nahrung betrachten, sind sie kaum das einzige Nagetier, das weltweit regelmäßig verzehrt wird. Meerschweinchen wurden ursprünglich für ihr Fleisch domestiziert ("cuy" genannt) und sind immer noch eine traditionelle Küche in den Anden Südamerikas. Tatsächlich ist es nicht ungewöhnlich, dass Cuy in städtischen Restaurants in Peru oder Bolivien in Form eines Auflaufs oder eines Frikassees serviert wird. Es ist auch beliebt gegrillt und mit Maisbier serviert.

Für die meisten anderen Nagetierrezepte müssen Sie jedoch nicht weiter als bis zur Provinz Guangdong suchen. Mäuse sind nur der neueste Trend; Ratten sind auch auf der Speisekarte. Mindestens ein Restaurant hat sich auf das berüchtigte Nagetier spezialisiert. Einige der verfügbaren Mahlzeiten umfassen Ratten mit Kastanien und Enten, frittierte Zitronenratten und sautierte Rattenscheiben mit Fadennudeln. Wenn Sie nicht in der Stimmung für Ratten sind, serviert das Restaurant auch Gerichte mit Seidenraupe, Waschbär und Schlange. (Ich frage mich, ob die Schlangen mit Mäusen gefüttert werden?)

"Ich habe immer auswärts gegessen, aber die Tiere, die Restaurants anboten, haben mich gelangweilt", sagte Zhang Guoxun, Inhaber des ausgefallenen Restaurants. "Ich wollte ein Restaurant mit einem erschwinglichen exotischen Tier eröffnen. Dann ging ich eines Nachts nach Hause und eine Ratte rannte vor mir her und gab mir diese Idee."

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