Alternativen zur Verwendung von Aluminiumfolie auf dem Grill

Am anderen Wochenende war ich bei einem Freund und half beim Zubereiten des Abendessens auf dem Grill, als jemand eine Frage stellte: Wie könnten wir unsere in Scheiben geschnittene Zucchini auf dem Grill dämpfen, ohne Aluminiumfolie zu verwenden?

Es gibt wissenschaftliche Beweise dafür, dass das Kochen von Lebensmitteln in Aluminiumfolie das Metall in höheren Mengen in die Lebensmittel auslaugt, als es unser Körper aufgrund der akzeptablen Grenzwerte der Weltgesundheitsorganisation sicher aufnehmen kann. Lebensmittel mit hohem Säuregehalt oder Gewürzzusatz scheinen Aluminium in noch größeren Mengen aufzunehmen. Mit Essig und Gewürzen mariniertes Fleisch oder Gemüse landet häufig in Folienverpackungen auf dem Grill.

Aus Vorsicht beschlossen wir, die Aluminiumfolie wegzuwerfen. Ich wurde beauftragt, alternative Lösungen für das Dämpfen oder Kochen von Lebensmitteln zu finden, die durch die Roste fallen könnten, wie z. B. geschnittenes Gemüse, oder die schlecht haften könnten, wie Fisch.

Hier sind die Lösungen, die ich gefunden habe.

Auf einem anderen Essen kochen . Wenn Sie beispielsweise am Ende Zitrone auf den Fisch drücken, den Sie grillen, schneiden Sie Zitronenscheiben und legen Sie sie direkt auf den Grill. Legen Sie dann den Fisch auf die Zitronenscheiben, damit sie nicht am Grill haften bleiben. Der Fisch wird mit dem Zitronengeschmack infundiert, und als zusätzlichen Vorteil bleibt der Fisch nicht am Grill haften. Auf der Website von Martha Stewart finden Sie ein Rezept für gegrillten Fisch mit Zitrusfrüchten, das grundlegende Anweisungen zu dieser Methode enthält und es Ihnen ermöglicht, Ihren Fisch und Ihre Zitrusfrüchte auszuwählen.

Wenn Sie einen Grillkorb verwenden, überprüfen Sie, aus welchem ​​Material er besteht. (Foto: VDB Fotos / Shutterstock)

Verwenden Sie einen Grillkorb aus Edelstahl . Sie können Grillkörbe überall kaufen, sogar im örtlichen Lebensmittelgeschäft. Viele von ihnen bestehen aus beschichtetem Aluminium. Wenn Sie sich von Aluminium in allen Formen fernhalten möchten, suchen Sie nach einem aus Edelstahl gefertigten. Sie können Körbe in verschiedenen Formen finden, die zum Grillen von Gemüse, Fisch, Burgern und sogar Körben speziell für Maiskolben hergestellt wurden.

Dampf mit einer Grillkuppel aus Edelstahl . Ein Grillkorb eignet sich hervorragend zum Grillen von Gemüse, dämpft es jedoch nicht. Wenn Sie Ihr Gemüse oder andere Lebensmittel auf dem Grill dämpfen möchten, müssen Sie etwas darauf legen, um Dampf zu erzeugen. Cuisnart verfügt über eine Grillkuppel aus Edelstahl, mit der Käse schnell auf Ihren Burgern geschmolzen werden kann. Sie kann jedoch auch als Dampfgarer verwendet werden, wenn sie vollständig über Ihren Grillkorb passt. Die Kuppel hat einen Durchmesser von 8, 8 Zoll.

Verwenden Sie ofenfestes Kochgeschirr aus Edelstahl oder Gusseisen . Verwenden Sie dasselbe Kochgeschirr, das Sie in Ihrem Ofen auf dem Grill verwenden, und stellen Sie sicher, dass der Grill die sichere Temperatur für das Kochgeschirr nicht überschreitet. Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne mit Deckel haben, können Sie damit alle Lebensmittel kochen oder dämpfen, die Sie in Folie dämpfen möchten.

Es gibt andere Produkte wie Grillpapier oder Grillmatten aus Materialien wie Kupfer. Ich bin mit der Sicherheit dieser Produkte nicht vertraut, daher habe ich sie hier nicht aufgenommen.

Ähnlicher Artikel