9 Dinge, die Sie über Zuckerstangen nicht wussten

Zuckerstangen sind zu Weihnachten das, was Kürbislaternen zu Halloween sind: ein festliches Symbol des Feiertags. Aber ob Sie die leckeren Leckereien verwenden, um Ihren Baum zu schmücken oder den Zahnschmelz zu bedrohen, wissen Sie wirklich so viel über diese gestreiften, zuckerhaltigen Zubereitungen? Hier sehen Sie einige Wissenswertes über Zuckerstangen, um Ihre Feierlichkeiten zu versüßen.

1. Die heilige Geschichte

Wenn Sie (oder Ihr Kind) jemals in der Sonntagsschule waren, haben Sie wahrscheinlich eine christliche Geschichte über die Herkunft der Zuckerstange gehört. Es gibt verschiedene Versionen, und Snopes hat mehrere, aber die meisten drehen sich um das Weiß, das die Reinheit Jesu darstellt, das Rot, das für sein Blut steht, und die Form, die das "J" seines Monogramms darstellt. Die Süßigkeiten wurden Kindern gegeben, die sich in der Kirche benahmen oder sich vielleicht von einem Süßigkeitenhersteller aus Indiana als süßen Ausdruck seines Glaubens ausgedacht hatten.

Leider sagen die Partykacker von Snopes, dass es keine wirklichen Beweise gibt, die diese religiösen Herkunftsgeschichten belegen könnten.

2. Früher waren sie gerade

Weiße, harte Zuckerstangen waren laut Today I Found Out jahrhundertelang eine beliebte Süßigkeit. Aber wie haben sie sich am Ende verbogen und ihre Streifen verdient? Es gibt nicht viele Beweise aus seriösen Quellen, die eine bedeutende Geschichte belegen. Aber auch hier kommt die Religion ins Spiel. Der National Confectioners Association erwähnt eine vielfach wiederholte Legende, wonach um 1670 ein Chorleiter des Kölner Doms in Deutschland Zuckerstangen an seinen Kinderchor verteilte, um sie während einer langen Krippe zu beschäftigen. Um ein wenig Heiligkeit in die Situation zu bringen (und so würden die Priester Süßigkeiten in der Kirche gutheißen), ließ er die Süßigkeiten in die Form eines Hirtenbuckers biegen.

Ein kleiner Junge betrachtet Zuckerstangen in dieser Grußkarte, wahrscheinlich aus den frühen 1900er Jahren. (Foto: Sunshine Pub. Co. Philadelphia / Wikipedia)

3. Streifen anzeigen

Auch hier ist niemand ganz sicher, wann oder warum die klassischen roten Streifen in Zuckerstangen auftauchten. Weihnachtskarten aus dem späten 19. Jahrhundert zeigen ganz weiße Zuckerstangen. Aber die rot gestreiften Zuckerstangen tauchten um die Jahrhundertwende in Weihnachtskarten auf, erwähnt Today I Found Out.

Das ist ungefähr die Zeit, in der Albany, Georgia, der Süßwarenhersteller Bob McCormack die Süßigkeiten für seine Familie und Freunde herstellte, und viele schreiben ihm das Hinzufügen des bunten Streifens zu.

Da Zuckerstangen für Dekorationen genauso oft verwendet wurden wie für Süßigkeiten, ist es auch sinnvoll, dass jemand darüber nachdenkt, ein wenig Farbe hinzuzufügen.

4. Ein Priester hilft bei der Automatisierung

Gerade als wir die religiöse Natur der Zuckerstange entlarven, stellt sich heraus, dass es eine ziemlich schwache religiöse Verbindung gibt. Der oben erwähnte Süßwarenhersteller McCormack stellte Anfang des 20. Jahrhunderts eine begrenzte Anzahl von Zuckerstangen her. Aber weil die Bonbons von Hand geformt werden mussten und leicht zerbrochen werden konnten, konnte er nur genug für einen lokalen Markt verdienen. Betreten Sie seinen Schwager, einen katholischen Priester namens P. Gregory Keller, der eine Maschine zur Automatisierung der Zuckerstangenproduktion erfand. Bald boomte das Geschäft und Ende der 1950er Jahre produzierte Bobs Candies täglich 1, 8 Millionen Bonbonstangen.

5. Wie sie gemacht sind

Zuckerstangen werden aus einigen einfachen Zutaten hergestellt: Zucker, Maissirup und Aroma. Der Süßigkeitsteig wird wie Toffee geknetet und gedehnt. Es wird zu einem Baumstamm gerollt, Streifen werden hinzugefügt, wenn es gerollt und weiter verdreht wird, und werden allmählich kleiner und kleiner, bis es nur noch drei Achtel Zoll ist. Dann werden die Stöcke eingewickelt, gebogen (ja, gebogen, nachdem sie eingewickelt wurden) und verpackt.

Hier ist ein Video des gesamten Prozesses in der Spangler-Fabrik:

6. Durch die Zahlen

Laut der National Confectioners Association werden jedes Jahr etwa 1, 2 Milliarden Zuckerstangen hergestellt, aber viel Glück beim Versuch, im März eine Zuckerstange zu finden. Da es sich um ein saisonales Produkt handelt, werden zwischen Thanksgiving und Weihnachten etwa 90 Prozent aller Zuckerstangen verkauft. Ironischerweise wird am 26. Dezember in den USA der National Candy Cane Day begangen.

7. Nicht nur Pfefferminze

Traditionell war das Aroma für Zuckerstangen Pfefferminze, aber die Süßwarenhersteller haben mit einigen interessanten Aromen experimentiert. Sie finden sie in Erdbeeren, Schokolade und Zimt, die nicht allzu weit draußen zu sein scheinen. Zuckerstangen gibt es aber auch in Essiggurke, Sriracha, Speck, Soße, Wasabi und anderen verrückten Geschmacksrichtungen. (Ruiniert irgendwie den Urlaubsgeist, nicht wahr?)

8. Zusammenfassung der Ernährung

Die guten Nachrichten? Es gibt kein Fett oder Cholesterin in einer Zuckerstange. Die schlechten Nachrichten? Es gibt immer noch etwa 60 Kalorien und 14 Gramm Zucker. Das bedeutet, dass Sie 16 Minuten laufen oder 8 Minuten mit dem Fahrrad fahren müssen, um eine dieser süßen Leckereien abzubrennen.

9. Den Rekord brechen

Laut den Leuten bei Guinness war die größte Zuckerstange der Welt 51 Fuß lang. Es wurde von Geneain, Illinois, Konditor Alain Roby kreiert, der sagte, er brauchte ungefähr drei Wochen und mindestens 900 Pfund Zucker, um die spektakulären Süßigkeiten herzustellen, die er in Segmenten baute, die jeweils ungefähr 4 bis 8 Fuß lang waren.

Hier ist ein Video des Küchenchefs mit seinem Stock:

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