8 Lebensmittel, von denen Sie nie vermuten würden, dass sie künstlich gefärbt sind

Es ist wahrscheinlich keine Überraschung, dass diese unnatürlich bunten Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kuchenmischungen und Frühstückszerealien in den Verkaufsregalen künstlich gefärbt sind. Sie sehen einfach nicht aus wie irgendetwas in der Natur. Das macht es einfacher, sie zu umgehen, wenn Sie keine potenziell gesundheitsschädlichen roten, orange, gelben, grünen und blauen Lebensmittelfarbstoffe essen möchten.

Nun zu den schlechten Nachrichten. Diese Produkte sind leicht zu erkennen. Viele andere Lebensmittel mögen natürlich aussehen, werden jedoch durch künstliche Farbstoffe und chemische Verarbeitung farbverstärkt oder verändert. Sie ahnen sie einfach nicht, weil sie entweder nicht unrealistisch aussehen oder weil Sie sie immer in dieser Farbe gesehen haben.

Die folgende Liste künstlich gefärbter Lebensmittel kann Sie aus vielen Gründen überraschen, nicht zuletzt, weil die meisten normalerweise als frisch und unverändert gelten, so wie Mutter Natur sie hergestellt hat. Lesen Sie weiter, bevor Sie sich entscheiden, sie von Ihrer Diät zu streichen. In einigen Fällen ist die verwendete Farbgebung natürlich, und im Übrigen sind normalerweise nicht farbige Versionen verfügbar, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen.

Hier sind einige Fakten über acht Lebensmittel, die nicht die Farbe haben, die sie zu sein scheinen.

Käse

Wahrscheinlich ist der orangefarbene Cheddar, den Sie lieben, künstlich gefärbt. (Foto: George Ruiz / Flickr)

Käse kommt in Orange und Weiß, richtig? Nun, nicht genau. Die Wahrheit ist, dass Käse, insbesondere Cheddar, von Natur aus weiß oder leicht gelblich ist. Das gelbe Pigment stammt aus Beta-Carotin, einem farbenfrohen Pflanzennährstoff, der von den Graskühen übertragen wird und in ihre Milch frisst. Im 17. Jahrhundert erkannten englische Käsehersteller, dass sie die Creme, die den größten Teil des Beta-Carotins enthält, abschöpfen und für mehr Gewinn separat verkaufen konnten. Um die erwartete gelb-orange Farbe beizubehalten, fügten sie Farbstoffe aus Safran, Karottensaft und derzeit Annatto hinzu (eine natürliche Farbe, die aus den Samen des Achiote-Baums hergestellt wird, obwohl einige synthetisch hergestellt werden). Die Tradition wurde in Amerika fortgesetzt, mit Ausnahme von Orten wie Vermont, wo weiterhin Anti-Farb-Käsehersteller - und weißer Cheddar - regieren.

Thunfisch

Durch die Begasung von frischem Thunfisch mit Kohlenmonoxid bleibt er für Fischliebhaber leuchtend rot und angenehm. (Foto: Nick Richards / flickr)

Das leuchtend rote Thunfischsteak, das Sie zum Abendessen zubereiten, sieht vielleicht frisch aus dem Meer aus, aber wahrscheinlich wurde es mit Kohlenmonoxid „vergast“, einem geruchlosen, farblosen giftigen Gas, das verhindert, dass sich das Fleisch zu einem unansehnlichen Braun verfärbt. Tatsächlich werden viele Fleischsorten dieser Behandlung unterzogen, da sie nicht in Supermärkten ankommen, bevor der natürliche Bräunungsprozess beginnt. Die Food and Drug Administration (FDA) sagt, dass das Vergasen von Fleisch sicher ist, aber die Europäische Union, Japan und Kanada haben die Praxis verboten. Ihr Hauptanliegen ist, dass damit potenziell gefährlicher Thunfisch und anderes Fleisch getarnt werden kann, dessen Verfallsdatum überschritten ist. Fragen Sie Ihren Supermarkt, ob Fleisch farblich verbessert ist, oder kaufen Sie lokales Fleisch frisch vom Bauernhof.

Essiggurken

Um zu verhindern, dass Gurkenschalen während ihres Aufenthalts in Supermarktregalen verblassen, fügen Hersteller häufig gelbe Farben hinzu, um ihre natürliche Farbe zu verstärken. (Foto: Marie C Fields / Shutterstock)

Sicher, Gurken sind von Natur aus grün, nur nicht das lebendige Grün, das man oft in Gläsern sieht. Um zu verhindern, dass Gurkenschalen während ihres Aufenthalts in Supermarktregalen verblassen, fügen Hersteller häufig gelbe Farben hinzu, um ihre natürliche Farbe zu verstärken. Einige Lebensmittelunternehmen verwenden Kurkuma (ein gelbes Gewürz, das dem Curry zugesetzt wird) und andere Tartrazin, einen künstlichen zitronengelben Farbstoff aus Kohlenteer, der Mutationen in der Zell-DNA verursachen kann. Tartrazin trägt auch die Namen FD & C Yellow # 5 und Yellow 5. Lesen Sie die Etiketten und wählen Sie Gurkenmarken ohne zusätzliche synthetische Farbe. Einige, wie die Markengurken von Trader Joe, sind farbstofffrei. Wenn Sie Ihre neongrünen Dills, Sauren und Süßigkeiten nicht aufgeben können, entscheiden Sie sich für solche mit natürlichen Farbstoffen.

Orangen

Kaufen Sie Orangen in der Saison oder halten Sie sich an Bio-Marken, um zu vermeiden, dass künstliche Farbstoffe auf die Schalen gesprüht werden. (Foto: MaKo-Studio / Shutterstock)

Sie werden aus einem bestimmten Grund Orangen genannt. Es ist nur so, dass Orangen nicht immer orange sind. Zu Beginn der Vegetationsperiode, bevor die Nächte kühl werden, sind orangefarbene Häute grün oder zumindest nicht ganz orange genug, um im Gang der Produkte optisch ansprechend zu wirken. Aus diesem Grund sprühen einige Erzeuger, die das ganze Jahr über Verkäufe tätigen möchten, die Schalen mit Citrus Red # 2, einem künstlichen Farbstoff, der von der FDA zertifiziert wurde, um Orangen einen konsumentenfreundlichen Pop ihrer gleichnamigen Farbe zu verleihen. Leider ist dieser wie viele synthetische Lebensmittelfarbstoffe potenziell gesundheitsschädlich. Um zu vermeiden, dass Ihre Orangen zu viel Orange enthalten, kaufen Sie Bio-Marken (die keine Farbstoffe zulassen) oder wählen Sie Marken aus, die in Kalifornien oder Arizona angebaut werden (zwei Bundesstaaten, in denen Citrus Red # 2 verboten ist).

Wasabi

Ist das echter Wasabi? Vielleicht nicht, wenn Sie es im Laden gekauft haben. (Foto: kungverylucky / Shutterstock)

Hier ist eine kleine Portion Farbrealität für Sushi-Liebhaber. Dieser Ball aus grünem, heißem Wasabi neben Ihren Sushi-Rollen ist nicht wirklich grün. Tatsächlich ist es nicht einmal wirklich Wasabi. Das echte Zeug wird durch Reiben der Wurzel der Wasabia japonica- Pflanze hergestellt, die schwer zu züchten und zu kultivieren ist - und daher äußerst selten und teuer zu servieren ist. Die billigere Alternative - was die meisten von uns als Wasabi betrachten - ist eine Mischung aus Meerrettich, Senf, synthetischer grüner Lebensmittelfarbe und anderen Chemikalien, die oft pulverisiert und mit Wasser zu einer Paste gemischt werden.

Getrocknete Aprikosen

Schwefeldioxid wird oft verwendet, um getrocknete Aprikosen leuchtend orange und optisch appetitlich zu halten. (Foto: miheco / flickr)

Leuchtendes Orange und köstliche, getrocknete Aprikosen scheinen eine gesunde Art zu sein, Ihren süßen Zahn zu befriedigen. Abgesehen davon, dass ihre orange Helligkeit wahrscheinlich ein Zeichen dafür ist, dass sie vor dem Trocknen mit Schwefeldioxid behandelt wurden, um zu verhindern, dass sie braun werden. Dieses übelriechende Gas erhöht auch die Haltbarkeit und bewahrt den Geschmack. Wenn Sie empfindlich auf Sulfite reagieren oder nur potenziell giftige Chemikalien in Ihren Lebensmitteln vermeiden möchten, wählen Sie weniger farbenfrohe Bio-Marken und lesen Sie immer das Etikett. Was Sie an Lebendigkeit aufgeben, werden Sie wahrscheinlich an Gesundheit und Ernährung gewinnen.

Eingelegtem Ingwer

Eingelegter Ingwer ist traditionell weiß oder leicht rosa. Der meiste kommerziell hergestellte eingelegte Ingwer ist jedoch mit FD & C Red # 40 künstlich gefärbt. (Foto: mama_mia / Shutterstock)

Gefälschter grüner Wasabi ist nicht die einzige Farbtäuschung im Zusammenhang mit Sushi. Dieser eingelegte rosa Ingwer, der zur Reinigung Ihres Gaumens dient, ist natürlich nicht ganz so rosa. Traditionell ist eingelegter Ingwer ( Gari ) aufgrund des Beizprozesses weiß oder leicht rosa. Die meisten kommerziell hergestellten Gari werden heute jedoch künstlich mit FD & C Red # 40 (auch Red 40 oder Allura Red genannt) gefärbt, das aus synthetischem Kohlenteer hergestellt wird. Es gibt einige Hinweise darauf, dass es bei bestimmten Kindern zu ADHS-ähnlichem Verhalten kommen kann, aber es muss noch von der FDA verboten werden.

Lachs

Zuchtlachse erhalten Nährstoffzusätze in ihrem Futter, damit sie eher wie ihre orange-rosa Wildcousins ​​aussehen. (Foto: Boca Dorada / flickr)

Wilde Lachse schwimmen in den Ozeanen und suchen nach Krebstieren, Plankton und Algen, die natürlich vorkommende bunte Carotinoid-Pflanzenpigmente wie Canthaxanthin und Astaxanthin enthalten. Diese Mikronährstoffe verleihen Lachsfleisch (sowie Hummer- und Garnelenschalen) ihre natürlich orange-rosa Farbe. Zuchtlachse werden jedoch mit einer künstlichen Diät auf Soja- und Maisbasis ohne diese natürlichen Pigmente gefüttert, wodurch sie ziemlich farblos bleiben. Um zu verhindern, dass Verbraucher ihre Nase am blassen Fleisch drehen, fügen Lachszüchter ihrem Fischfutter synthetisches Canthaxanthin und Astaxanthin hinzu, um die Farbattraktivität zu steigern. Die gesundheitlichen Auswirkungen dieser Zusatzstoffe werden noch untersucht, aber Sie können auf Zuchtlachs verzichten, wann immer Sie können - und das nicht nur aus diesem Grund. Experten sagen, dass Zuchtlachs auch weniger nahrhaft ist, weil Fische unnatürlich ernährt werden und weil ihre überfüllten Bedingungen ein Nährboden für Schadstoffe und Krankheiten sind.

Ähnlicher Artikel