7 gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernen

Sie wissen, was es bedeutet, wenn das Wetter kühl wird und sich die Blätter ändern, oder? Es bedeutet Platz machen für den Kürbisaufstand. Marktbehälter sind wie explodierendes Füllhorn, das Orangenkürbis ausspuckt, Fenster überall beherbergen tanzende Papierkürbisse, und der Kürbisgeschmack ist in fast alles eingedrungen, was man in den Mund nehmen kann.

Und natürlich hat der jährliche Ritus des Schnitzens von Kürbissen Küchen im ganzen Land, die mit Kürbisinnereien übersät sind. Aber bei all diesen Kürbis-Träumereien übersehen wir oft einen der besten Teile des saisonalen Kürbisses: die Samen!

Wenn Sie es sich zur Gewohnheit machen, keine Lebensmittel zu verschwenden, oder wenn Sie Kürbiskerne bereits lieben, rösten Sie sie wahrscheinlich. Aber wenn Sie einer der vielen sind, die die Samen werfen, können wir Ihnen vorschlagen, es sich noch einmal zu überlegen? Hier ist, warum Sie sie stattdessen essen sollten.

1. Sie sind pflanzliche Proteinbomben

Laut der Ernährungsdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) stapelt sich 1 Tasse gerösteter Kürbiskern (ohne Salz) ernährungsphysiologisch so:

285 Kalorien

11, 9 Gramm Protein

12, 4 Gramm Fett

11, 8 Gramm Ballaststoffe

Sehen Sie all das Protein? Du willst das! Obwohl sich pflanzliches Protein von tierischem unterscheidet, ist es genauso wichtig und Kürbiskerne sind eine großartige Möglichkeit, Ihre Proteinaufnahme zu steigern, ohne auf rotes Fleisch zurückzugreifen. Die Faser ist auch ein großer Bonus; und während der Fettgehalt hoch aussieht, sind es vor allem die „gesunden Fette“, von denen viele von uns nicht genug bekommen.

2. Sie steigern Ihr Magnesium

Dieselbe Tasse geröstete Kürbiskerne enthält auch 168 Milligramm Magnesium, mehr als die Hälfte der 310-320 Milligramm erwachsenen Frauen sollten laut den National Institutes of Health (NIH) täglich konsumieren. Der Körper benötigt Magnesium für viele Prozesse, einschließlich der Regulierung der Muskel- und Nervenfunktion, des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks sowie der Herstellung von Protein, Knochen und DNA. Das NIH stellt fest, dass die Menschen in den Vereinigten Staaten durchweg weniger Magnesium zu sich nehmen als empfohlen.

3. Sie pumpen Ihr Kalium auf

Der Körper mag Kalium für Aufgaben wie die Unterstützung der Muskelkontraktion, die Regulierung von Flüssigkeiten, den Ausgleich von Mineralien und die Aufrechterhaltung des Blutdrucks. Es kann auch dazu beitragen, das Risiko wiederkehrender Nierensteine ​​und Knochenschwund mit zunehmendem Alter des Körpers zu verringern. Das Institut für Medizin der Nationalen Akademien der Wissenschaften empfiehlt, dass Erwachsene täglich mindestens 4.700 Milligramm Kalium konsumieren, was doppelt so viel ist wie viele Menschen. Kürbiskerne sind mit 588 mg pro Tasse eine besonders reichhaltige Quelle dieses wichtigen Minerals. Vergleichen Sie das mit der berühmten Kaliumquelle, die als Banane bekannt ist - eine mittlere Quelle liefert 422 mg.

Schaufeln, spülen, braten, salzen, essen! (Foto: Denise Torres / Shutterstock)

4. Sie stärken Ihre Immunität

Es gibt einen Grund, warum Behandlungen zur Vorbeugung und Bekämpfung der Erkältung manchmal auf Zink hindeuten. Es ist ein wichtiges Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion spielt. Das NIH empfiehlt erwachsenen Frauen täglich 8 mg Zink, und eine Tasse Kürbiskerne wird mit 6, 59 mg fast das gleiche erreichen.

5. Sie helfen bei der Gesundheit der Prostata

Untersuchungen legen nahe, dass Kürbiskernöl und Kürbiskerne bei der Unterstützung der Gesundheit der Prostata sowie bei der Behandlung der benignen Prostatahyperplasie (BPH oder vergrößerte Prostata) von Vorteil sein können. Das Präventionsmagazin berichtet, dass Kürbiskerne Schutzverbindungen enthalten, die als Phytosterole bekannt sind und möglicherweise für das Schrumpfen der Prostata verantwortlich sind. Sie bieten auch Chemikalien an, die eine gewisse Umwandlung von Testosteron in Dihydrotestosteron (DHT) verhindern können, das mit einer vergrößerten Prostata verbunden ist.

6. Sie können dich glücklich machen

Das Shape-Magazin legt nahe, dass das L-Tryptophan in Kürbiskernen die Stimmung auf natürliche Weise verbessern und sogar gegen Depressionen wirksam sein kann. Kann nicht schaden, das zu versuchen!

7. Sie sind voller Antioxidantien

Kürbiskerne sind einzigartig in ihrer Fülle an Antioxidantien. WHFoods.org stellt fest, dass die Samen zahlreiche Formen von Vitamin E sowie die Phenolsäuren Hydroxybenzoesäure, Kaffeesäure, Cumarsäure, Ferulasäure, Sinapinsäure, Protocatechinsäure, Vanillinsäure und Spritzensäure enthalten. Antioxidative Phytonährstoffe wie Lignane sind auch in Kürbiskernen enthalten, einschließlich der Lignane Pinoresinol, Medioresinol und Lariciresinol. Laut der Website ist es wichtig, dass „diese vielfältige Mischung von Antioxidantien in Kürbiskernen ihnen antioxidantienbezogene Eigenschaften verleiht, die in Lebensmitteln nicht weit verbreitet sind.“ Sie sind etwas Besonderes!

OK, jetzt, da wir alles herausgefunden haben, erfahren Sie hier, wie Sie sie rösten.

Und hier sind einige andere Möglichkeiten, um diese Samen zum Laufen zu bringen:

  • Grünkohl mit Kürbiskernen
  • Kürbiskern-Salsa

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