7 Anwendungen für übrig gebliebene Lauchblätter

Das Sommergemüse ist hier in South Jersey so gut wie vom Bauernmarkt verschwunden, aber das Herbstgemüse ist reichlich vorhanden. Am Samstagmorgen machte ich mich mit zwei Artikeln ganz oben auf meiner Liste auf den Weg zum Bauernmarkt - Lauch und Pilze. Auf der Speisekarte standen am Samstagabend Savory Mushroom und Gruyere Bread Pudding vom Pass the Sushi-Blog. Der Brotpudding war wirklich gut; Ich empfehle es auszuprobieren.

Das Rezept sah nur die weißen und hellgrünen Portionen Lauch vor, und ich fand mich mit Handvoll übrig gebliebener Lauchblätter wieder. Ich machte mich auf den Weg, um herauszufinden, wie man die Blätter verwendet, und fand heraus, dass sie auf verschiedene köstliche Arten verwendet werden können.

  1. Julienne (lange dünne Streifen) und frittieren sie in einem Tempura wie Teig. Zerbröckeln Sie sie und verwenden Sie sie als Belag für Suppen und Salate, wie Speckstücke. (über Thrifty Fun)
  2. Friere sie ein, um sie hinzuzufügen, wenn du Suppenbrühe machst.
  3. Legen Sie Kräuter in eine grüne Lauchklinge und binden Sie sie in ein Päckchen für ein Bouquet garni. (über Gemüsegärtner)
  4. Fügen Sie sie zu einer Pfanne hinzu. Die zähen grünen Blätter halten der hohen Hitze dieser Methode stand, müssen jedoch ständig gerührt und kurz gekocht werden. (über Gemüse einen Monat)
  5. Verwenden Sie sie als "Gestell" unter gebratenem Fleisch oder Huhn. Es verleiht den Tropfen ein wenig Geschmack und hebt das Fleisch leicht aus der Pfanne. Werfen Sie sie weg, bevor Sie die Tropfen für die Soße verwenden. (über Serious Eats)
  6. Fügen Sie sie dem Boden eines Bambusdampfers hinzu, um magerem Fisch und Hühnchen Geschmack zu verleihen. (über About.com)
  7. Verwenden Sie, um eine Lauchtorte zu machen.
Haben Sie zusätzliche Möglichkeiten, die dunkelgrünen Blätter von Lauch zu verbrauchen?

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