5 invasive Pflanzen, die Sie essen können

Die Logik, wilde Pflanzen zu essen, liegt auf der Hand. Die Logik, invasive Wildpflanzen zu essen, ist umso mehr. Aggressive Arten ausmerzen, die einheimische Pflanzen bedrohen und gleichzeitig die Umweltprobleme der Landwirtschaft vermeiden? Kostenloses, lokales, reichlich vorhandenes Essen? Ja bitte.

Invasive Pflanzen sind nicht heimische Arten, die in Gebieten außerhalb ihres natürlichen Verbreitungsgebiets gedeihen können. Diese Pflanzen sind charakteristisch anpassungsfähig, aggressiv und haben eine hohe Fortpflanzungsfähigkeit. Ihre Kraft in Kombination mit einem Mangel an natürlichen Feinden führt häufig zu Ausbruchspopulationen, die Horrorfilm-Ausmaße erreichen können.

Millionen Morgen einst gesunder, produktiver nordamerikanischer Weidelandschaften, Waldgebiete und Ufergebiete wurden von schädlichen oder invasiven Pflanzen überrannt. Sie zerstören den Lebensraum von Wildtieren, verdrängen viele bedrohte und gefährdete Arten, verringern die Pflanzen- und Tiervielfalt (da Unkrautmonokulturen andere Pflanzenarten in einem Gebiet überlaufen) und stören die Flugmuster und Brutlebensräume von Wasservögeln sowie neotropischen Zugvögeln - um nur zu nennen einige der Belästigungen, die sie verursachen.

Also was können wir tun? Essen gehen!

1. Portulak ( Portulaca oleracea )

Dieser Sukkulente enthält viele Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine A und C. (Foto: wasanajai / Shutterstock)

  • Eingeborener Bereich: Alte Welt, wahrscheinlich südostasiatischen Ursprungs
  • Invasive Reichweite: In ganz Nordamerika
  • Lebensraum: Felsklippen, Scheunenhöfe, Gärten, Risse auf dem Bürgersteig, gestörte Gebiete; weit verbreitet in Stadtgrundstücken

Da es sich um einen produktiven Samenproduzenten handelt, kann gewöhnliches Portulak schnell warme, feuchte Standorte übernehmen. Und obwohl es möglicherweise nicht so bedrohlich ist wie einige der anderen hier aufgeführten invasiven Arten - eher ein lästiges (wenn auch Gourmet-) Unkraut -, ist es enthalten, weil es eine besonders weit verbreitete Pflanze ist, die nicht nur eine Menge Omega-3-Fettsäuren enthält eine großartige Quelle für Vitamin A und C.

Der üppige Sukkulente hat dicke, runde Blätter und kleine, gelbe Blüten, die vom Hochsommer bis zum frühen Herbst blühen. Es ist etwas knusprig, mit einem würzigen, leicht salzigen Geschmack.

Wie isst man:

Die AgriLife-Erweiterung der Texas A & M University bietet verschiedene interessante Purslane-Rezepte, darunter eingelegtes Purslane, mexikanische Purslane-Füllung und Verdolago con Huevos. Portulak eignet sich auch gut für eine große Auswahl an Salaten und Suppen, von diesem wilden Portulak-Salat bis zu dieser kochfreien Portulak- und Gurkensuppe.

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2. Japanischer Knöterich ( Polygonum cuspidatum oder Fallopia japonica )

Das robuste japanische Knotenholz passt hervorragend zu Desserts. (Foto: Manfred Ruckszio / Shutterstock)

  • Native Range: Japan, China und Korea
  • Invasive Reichweite: In ganz Nordamerika und Europa
  • Lebensraum: Flussufer und Straßenränder, landwirtschaftliche Flächen

Diese aggressive Staude, die als Zierpflanze und zum Erosionsschutz eingeführt wurde, kann eine Höhe von 6 bis 7 Fuß erreichen und ist nur allzu glücklich, einheimische Arten auszutreiben. Es breitet sich hauptsächlich durch Rhizome aus, wobei die Triebe so herzhaft sind, dass sie Asphalt durchbrechen und jahrelang unter der Erde überleben können. Viele frustrierte Gärtner haben entdeckt, dass diese Art nahezu unzerstörbar ist.

Die hübschen Blätter sind abwechselnd eiförmig; Stängel sind hohl. Kleine weiße Blüten blühen im Spätsommer. Die Frucht ist ein einzelner Samen in einem dreiflügeligen Kelch.

Wie isst man:

Japanisches Knöterich kann roh gegessen werden, aber es wird normalerweise gekocht. Und aufgrund einiger Ähnlichkeiten mit Rhabarber funktioniert es in einer Vielzahl von Desserts - wie Knöterichmuffins, Sorbet und Kuchen. Wenn Sie sich abenteuerlustiger fühlen, bietet der Guardian dieses Rezept für japanischen Knotweed-Wodka an.

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3. Löwenzahn ( Taraxacum officinale )

Der erkennbare Löwenzahn ist eine vielseitige Zutat. (Foto: Sven Hastedt / Shutterstock)

  • Native Range: Eurasien
  • Invasive Reichweite: In ganz Nordamerika
  • Lebensraum: Öffentliche und private Gärten und Rasenflächen, Straßenränder, Bürgersteige, degradierte Wiesen, felsige Hänge, Waldöffnungen

Einige von uns (ich) mögen den ernsthaften Löwenzahn lieben, aber viele sehen die Pflanze als invasives Unkraut, das kaum mehr tut, als einen ansonsten perfekt gepflegten Rasen zu besudeln. Es wird angenommen, dass Löwenzahn zuerst von den Pilgern auf der Mayflower für die medizinische Verwendung der Pflanze nach Nordamerika gebracht wurde. Ein einzelner Löwenzahn produziert ungefähr 2.000 Samen pro Saison, was dem Unkraut ein großes Potenzial für eine breite Verbreitung gibt, und sein nicht heimischer Status bedeutet, dass er seine einheimischen Verwandten verdrängen kann.

Es hat sich gezeigt, dass Löwenzahn durch Konkurrenz mit Nadelbaumsämlingen eine Bedrohung für Alpengebiete und Oberwälder darstellen kann. Auf der anderen Seite besiedelt Löwenzahn leicht gestörte und überweidete Lebensräume und kann als wichtige Weidequelle für Rinder, wilde Huftiere und Bären dienen.

Die allgegenwärtigen Wurzelsysteme des Löwenzahns machen es sehr schwierig, sie ohne gründliche und wiederholte Anwendung kultureller, mechanischer oder chemischer Kontrolle zu beseitigen, was sie zu einem Fluch für Gärtner (und zu einem Segen für Esser) macht.

Wie isst man:

Alle Teile einer Löwenzahnpflanze sind essbar, entweder roh oder gekocht. Das Grün eignet sich unter anderem gut für einen Salat, eine Pfanne oder eine Suppe. Die Blumen können roh, gebraten oder zur Herstellung von Löwenzahnwein gegessen werden, während die Wurzeln ein noch breiteres Spektrum an Möglichkeiten bieten. Einige Rezepte, die es wert sind, probiert zu werden, sind Löwenzahnpesto, geröstetes Löwenzahnwurzeleis und Löwenzahncremesuppe.

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4. Kudzu ( Pueraria montana )

Kudzu wird alles übernehmen, einschließlich Ihrer Geschmacksknospen. (Foto: F Studio / Shutterstock)

  • Native Range: Asien
  • Invasive Reichweite: Der größte Teil des Südostens und bis nach North Dakota
  • Lebensraum: Straßen, Waldränder, Hausgärten; überall

Es wurde gesagt, dass man Kudzu tatsächlich wachsen sehen kann - und angesichts der Tatsache, dass es unter den richtigen Bedingungen bis zu einem Fuß pro Tag wächst, könnte das einfach wahr sein. Kudzu wurde erstmals 1876 aus Japan in die USA gebracht, um an der Centennial Exposition in Philadelphia teilzunehmen. Um 1900 machten seine duftenden lila Blüten und die auf wundersame Weise schnelle Deckkraft der Rebe sie zu einer beliebten Wahl für Veranden im Südosten der USA. Jetzt umfasst es jedoch mehr als 7 Millionen Morgen in der Region.

Die unersättliche Rebe wird alles auf ihre Weise übernehmen - andere Pflanzen, Gebäude, Verkehrszeichen, wie Sie es nennen. Es tötet andere Pflanzen, indem es Licht blockiert, Stängel und Baumstämme erwürgt, Äste bricht und Bäume und Sträucher entwurzelt. Essen Essen Essen!

Wie isst man:

Kudzu-Samen und Samenkapseln sind nicht essbar, aber die Blätter, Wurzeln, Blüten und Weinspitzen sind es. (Vermeiden Sie jedoch wie bei Nahrungsmitteln Pflanzen, die möglicherweise mit Herbiziden besprüht wurden oder an Hauptstraßen wachsen, auf denen sie mit Fahrzeugabgasen kontaminiert sein könnten.) Auf dieser Website finden Sie eine Reihe von Rezepten wie Kudzu-Blütengelee, gerollte Kudzu-Blätter. frittierte Kudzu-Blätter und Kudzu-Quiche.

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5. Curly Dock ( Rumex crispus )

Es gibt ein paar verschiedene Verwendungsmöglichkeiten für Curly Dock, aber es erfordert ein wenig Arbeit, um es zu genießen. (Foto: Chad Zuber / Shutterstock)

  • Einheimische Reichweite: Europa und Nordafrika
  • Invasive Reichweite: Alle 50 Zustände
  • Lebensraumansprüche: Häufig in Feldern, Straßen, Gärten, Höfen, gestörten Gebieten, Lichtungen, Wiesen sowie entlang von Bächen und Flussufern

Curly Dock ist eine sehr aggressive Pflanze, die sich durch Selbstbestäubung durch Samen ausbreitet. Die nicht heimische Pflanze kommt in Agrarlandschaften in den USA vor und wird in 15 Bundesstaaten als invasiv eingestuft. Curly Dock wächst manchmal sehr groß und kann das Sonnenlicht anderer Pflanzen in der Umgebung blockieren. Es kann auch seine Nachbarn um Bodennährstoffe und Wasser übertreffen.

Curly Dock ist ein Verwandter von Rhabarber in der Buchweizenfamilie und wird auch als saures oder gelbes Dock bezeichnet. Es ist reich an Oxalsäure und kann empfindliche Haut reizen. Daher sollte es nur in Maßen roh angewendet werden. Verwenden Sie es, wenn die Blätter jung sind; Das Laub kann in mehreren Wasserwechseln gekocht werden. Das heißt, es ist köstlich.

Wie isst man:

Wild Food Girl schlägt einige Rezepte für das breite kulinarische Angebot von Curly Dock vor, von Dock-Frischkäse über gefüllte Dockblätter bis hin zu Kartoffel-, Dock- und Tahini-Suppe.

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Stellen Sie sicher, dass Sie wildfressende Pflanzen vor dem Verzehr eindeutig identifizieren. Weitere Informationen und Anleitungen zum Erklären, was was ist, finden Sie auf einer Website namens Eat the Invaders. Allgemeine Tipps zur Nahrungssuche finden Sie in diesem Leitfaden zur Sommer-Nahrungssuche des Ökologen.

Diese Geschichte wurde ursprünglich für Treehugger geschrieben. Copyright 2012.

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