11 extreme Eissorten

Die Amerikaner essen mehr Eis als jeder andere auf der Welt. Pro Jahr werden durchschnittlich 48 Pints ​​pro Person konsumiert. Obwohl wir das meiste Eis essen, ist die Geschichte des süßen gefrorenen Konfekts viel älter als unser Land. Tatsächlich geht es bis in die Tang-Dynastie (618 - 907 n. Chr.) Zurück.

Es wird angenommen, dass die Kaiser der Tang-Dynastie die ersten sind, die „ein gefrorenes milchähnliches Konfekt“ essen. Diese Version wurde jedoch mit Kuh-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt, die mit Mehl und Kampfer gemischt und dann eingefroren wurde. Schneller Vorlauf ins 17. Jahrhundert, als Antonio Latini, ein Mann, der für einen spanischen Vizekönig in Neapel arbeitete, ein Sorbet auf Milchbasis herstellte, das die meisten kulinarischen Historiker als das erste „offizielle“ Eis betrachten.

Obwohl der Großteil der Geschichte von Eiscreme in der westlichen Welt von Vanille, Schokolade und Früchten durchdrungen ist, scheint es fast so, als würden wir den Kreis zu den frühesten Inkarnationen schließen. Obwohl Gourmet-Büffelmilch und Kampfer-Eis (noch) nicht auf handwerklichen Salonmenüs aufgetaucht sind, sind wir tatsächlich viel seltsamer geworden.

Willkommen in der Welt der extremen Eiscreme, in der Vanille gemieden wird und die ausgefallensten Aromen an oberster Stelle stehen.

1. Foie Gras

Obwohl die handwerkliche Eisdiele Humphry Slocombe in San Francisco, Kalifornien, für ihren beliebten Geschmack bekannt ist, ist Secret Breakfast (eine NSFW-Mischung aus Bourbon und Cornflakes mit so viel Bourbon, dass es keinen festen Frost erzielt) der Laden hat keinen Mangel an noch wilderen Aromen zur Auswahl. Humphry Slocombe ist vom Speckwagen gesprungen und hat sich mit einem sehr beliebten Boccalone-Schinken-Geschmack und sogar einem mit Foie Gras hergestellten verzweigt. Denn wenn Sahne, Zucker und Eigelb nicht ausreichen, warum nicht etwas Leber von einem gemästeten Vogel hinzufügen?

2. Zikade mit Schokoladenüberzug

Wenn das Leben Ihnen Zikaden gibt (viele, viele Zikaden), machen Sie Zikadeneis! Dies war die Idee bei Sparky's Homemade Ice Cream in Kolumbien, Missouri. Die Mitarbeiter sammelten die großen Käfer in ihren Hinterhöfen, entfernten die Flügel und tauchten sie in braunen Zucker und Milchschokolade, um das besondere je ne sais quoi hinzuzufügen, das nur kandierte Insektenstücke zum Eis bringen können. Kunden haben es geliebt; die Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens? Nicht so viel.

3. Getreidemilch

Die Momofuku Milk Bar, die Dessert- und Konditorei von David Changs Momofuku-Imperium in New York City, ist bekannt für ihre schönen Kuchen und respektlosen Desserts. Zu den beliebtesten Eiscremes gehört der Softeis „Getreidemilch“, der nach… Getreidemilch schmeckt. Mit einem Hauch von Cornflakes und Zucker weiß jeder, dass die übrig gebliebene Milch nach dem Müsli sowieso der beste Teil des Frühstücks ist.

4. Cheddar-Käse

Das neueste „Baby“ von Jon Snyder, der 1989 seine erfolgreiche Ciao Bella Gelato Company verkaufte, il laboratorio del gelato (liebevoll als „das Labor“ bekannt), stellt kleine Mengen High-End-Eis her und bietet Köchen und Caterern die Möglichkeit dazu Arbeiten Sie mit dem Unternehmen an benutzerdefinierten Geschmacksrichtungen für die Menüs. Das Café in Manhattans Lower East Side bietet täglich eine wechselnde Auswahl von 48 Geschmacksrichtungen, darunter eine einzigartige Auswahl wie Estragon-Rosa-Pfeffer, Avocado, Basilikum und Butternusskürbis. Aber es ist das Cheddar-Käse-Eis, das den Kuchen nimmt - oder ist das der Kuchen? Denn wenn Sie jemals das Vergnügen hatten, Cheddar-Käse auf Apfel- (oder Birnen-) Kuchen zu essen, könnten Sie zustimmen, dass Cheddar-Käse-Eis die beste Erfindung aller Zeiten ist.

5. Wasabi

Wasabi wird normalerweise neben Sushi serviert, aber ein Restaurant verwendet es für sein Eis. (Foto: kungverylucky / Shutterstock)

Sundaes and Cones in New York City beherbergt hausgemachtes Eis, das von traditionell bis exotisch reicht (zumindest für westliche Gaumen). Taro-Wurzel, Avocado, schwarzer Sesam und Mais fallen auf; aber der würzige Wasabi mag der ungewöhnlichste sein; roher Fisch nicht enthalten.

6. Pizza

Das seltsamste Aroma von Max & Minas hausgemachtem Eis in Queens, New York. Der Lachsgeschmack - ja, geräuchertes Lachs-Eis - wird ebenso beachtet wie der Biergeschmack. Bei völliger Inkongruenz muss der Preis jedoch für das Pizzaeis vergeben werden. Es besteht aus einer Eigelbbasis, die mit Knoblauch, Oregano, Käse und Tomaten gewürzt ist. Es ist Abendessen und Dessert in einem.

7. Speck und Oliven

Während Bacon-Mania sich weigert zu sterben, scheint einfaches Bacon-Eis keine allzu große Strecke zu sein. es könnte an dieser Stelle sogar als „normal“ angesehen werden. Das CreamCycle aus Speck-Eis aus Washington, DC, zeichnet sich jedoch aus mehreren Gründen aus. Erstens verkauft das Unternehmen seine Produkte per Pedal. Eine Flotte von mit Gefriergeräten ausgestatteten Fahrrädern fährt durch die Stadt und dreht den Eiswagen neu. Zweitens sind die Aromen wunderbar verrückt: Banana Java Habanero mischt Bananen-Habanero-Eis mit einem Kaffee-Keks, während Corn Maple Maiseis mit einem Ahorn-Maisbrot-Keks umhüllt. Für den Speck und die Olive gibt es einen Speckkeks, der Olivenöl-Eis mit Speckstücken verwirbelt.

8. Ghost Pepper

Sie unterschreiben Verzichtserklärungen, wenn Sie Fallschirmspringen oder Bungee-Jumping gehen, aber für die Bestellung einer Eistüte? Die Antwort lautet "Ja", wenn Sie das Ghost Pepper Ice Cream bei The Ice Cream Store in Rehoboth, Delaware, bestellen. Dieses nach Luft schnappende Konfekt beginnt mit dem würzigen Scorpion Sting-Eis des Unternehmens (das mit einem echten Skorpion gekrönt ist), zu dem eine Vielzahl tödlicher scharfer Saucen sowie etwas frischer Ghost Pepper-Brei hinzugefügt wurden. Der Ghost Pepper, auch als Bhut Jolokia bekannt, wurde 2007 von Guinness World Records als der heißeste Pfeffer der Welt eingestuft und in Indien für den Einsatz in Handgranaten bewaffnet. Leck auf eigenes Risiko.

9. Tintenfisch mit Fischeiern

Obwohl der Dessert-Spot Ramekin in Los Angeles im Allgemeinen vorhersehbarere Aromen beherbergt, ist bekannt, dass sie von Zeit zu Zeit den Umschlag drücken. Eine solche Zeit war, als sie kürzlich eine Sammlung von herzhaften Eiscremes präsentierten, darunter ein Parmesaneis mit Zitronenschale, dehydrierte Oliven, mit Chipotle angereichertes Olivenöl, Manzanilla-Sherry mit rosa Schnittlauchblüten und Blumenblüten. Und noch avantgardistischer als das: Tequila-Tintenfisch-Eis mit roten Fischeiern, Passionsfrucht und Kaffee mit dem bitteren Artischocken-Aperitif Cynar. Prost?

10. Bier und Nüsse

Sieht das für Sie nach Inspiration für Eis aus? (Foto: Lecic / Shutterstock)

Von der Firma, die uns Influenza RX Sorbet gebracht hat - eine Mischung aus Honig, Ingwer, Orangen- und Zitronensaft, Bourbon und Cayennepfeffer - kommt eine weitere gefrorene Leckerei, um das zu heilen, was Sie schmerzt: Yazoo Sue mit Rosmarin-Nuss-Eis. Für diese verrückte Zubereitung beginnt Jenis Splendid Ice Creams mit einem Porter-Bier aus Kirschholz (hergestellt von Nashvilles Yazoo Brewing Company) und fügt herzhafte "Nüsse" hinzu, die aus Erdnüssen, Pekannüssen und Mandeln bestehen, die mit Rosmarin, braunem Zucker und Cayennepfeffer bestäubt sind . Man kann fast die Jukebox im Hintergrund spielen hören ...

11. Mayonnaise

Nur wenige Gewürze werden so geliebt und beschimpft wie Mayonnaise. Für Mayo-Liebhaber gibt es im ICE Artisan Ice Cream in Falkirk, Schottland, eine Portion Mayo-Eis. Der Laden veröffentlichte auf seiner Instagram-Seite ein Foto, das die neu erfundene Erfindung enthüllte, und viele Menschen drückten ihren Ekel und ihr Entsetzen aus. Ein Benutzer wies jedoch darauf hin, dass die Mayonnaise das Eis wahrscheinlich nur cremiger macht - ähnlich wie das Hinzufügen von Mayo zum Kuchenteig es feuchter macht.

Anmerkung des Herausgebers: Dieser Artikel wurde aktualisiert, seit er ursprünglich im Juli 2013 veröffentlicht wurde.

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