10 Küchengefahren und wie man sie vermeidet

"Gehen Sie mit gleicher Hingabe auf Liebe und Kochen zu", rät der Dalai Lama, aber die Ärzte in der Notaufnahme sind sich einig. Zeit in der Küche zu verbringen kann zwar magisch für die Seele sein, aber brutal für den Körper. Die meisten von uns wissen, dass wir mit messerscharfen Messern und sengenden heißen Pfannen vorsichtig umgehen sollen - aber wir missbrauchen sie weiterhin, ganz zu schweigen von all den anderen Gefahren, die uns in der Küche erwarten. Folgendes berücksichtigen:

1. Mit dem Feuer spielen

Die FEMA berichtet, dass Kochgeräte, meistens ein Herd oder ein Kochfeld, die Hauptursache für gemeldete Hausbrände und Hausbrandverletzungen in den USA sind. Die Agentur, die feststellt, dass die Hauptursache für Brände in der Küche das unbeaufsichtigte Kochen ist, bietet einige Tipps, um eine Statistik zu vermeiden:

  • Bleiben Sie in der Küche, wenn Sie braten, grillen oder grillen. Wenn Sie die Küche auch nur für kurze Zeit verlassen, schalten Sie den Herd aus.
  • Wenn Sie kochen, backen, braten oder kochen, überprüfen Sie dies regelmäßig, bleiben Sie zu Hause, während das Essen kocht, und verwenden Sie einen Timer, um Sie daran zu erinnern, dass Sie kochen.
  • Halten Sie alles, was Feuer fangen kann - Topflappen, Topflappen, Holzutensilien, Papier- oder Plastiktüten, Lebensmittelverpackungen, Handtücher oder Vorhänge - von Ihrem Herd fern.
  • Halten Sie das Kochfeld, die Brenner und den Ofen sauber.
  • Halten Sie Haustiere von Kochflächen und Arbeitsplatten in der Nähe fern, damit sie nicht auf den Brenner stoßen.
  • Tragen Sie beim Kochen kurze, eng anliegende oder fest gerollte Ärmel. Lose Kleidung kann an Ofenbrennern baumeln und Feuer fangen, wenn sie mit einer Gasflamme oder einem elektrischen Brenner in Kontakt kommt.

2. Kontaktverbrennungen von Geräten

Der Ofen ist magisch. Wir müssen unser Essen nicht mehr wie unsere Vorfahren am offenen Feuer anbraten. Wir haben eine raffinierte Schachtel, die die Wärme zurückhält und unser Essen perfekt zubereitet. Aber all diese Hitze in Kombination mit Metallteilen und Kochgeschirr führt zu vielen Verbrennungen. Schnelle Tipps (die offensichtlich sind, aber gut zu beachten sind): Verwenden Sie immer Topflappen, ersetzen Sie sie, wenn sie alt sind; Verwenden Sie kein nasses Handtuch als Ofenhandschuh. Greifen Sie nicht nach Ihrem Arm, um die Backwaren zu überprüfen. Ziehen Sie zum Testen das Gestell heraus. Berühren Sie nicht das Kochfeld. und kochendes Essen mit einem Holzlöffel umrühren, nicht mit einem Metalllöffel, der heiß wird.

3. Lebensmittel verbrennen

Einige der schlimmsten Verbrennungen in der Küche sind auf warme Speisen zurückzuführen. Vermeiden Sie es, sich zu verbrühen, indem Sie die folgenden Regeln befolgen:

  • Verwenden Sie nach Möglichkeit Rückbrenner oder drehen Sie die Topf- und Pfannengriffe auf dem Herd in Richtung Theke, damit sie von Passanten nicht umgestoßen werden können.
  • Verwenden Sie einen Topflappen, wenn Sie die Deckel vom Gargut entfernen, um den gefürchteten Dampfbrand zu vermeiden.
  • Seien Sie vorsichtig mit heißen Speisen im Mixer. Sie neigen dazu zu explodieren und zu spritzen.
  • Halten Sie Flüssigkeit von heißem Öl fern. Dadurch spritzt das Öl.
  • Es mag offensichtlich klingen, aber seien Sie immer sehr vorsichtig mit super heißem Essen; es ist gefährlich. Zum Beispiel hassen Verbrennungsärzte Instant-Suppe, weil so viele Kinder mit schweren Verbrennungen durch die heiße Brühe und Nudeln aus Instant-Suppenbechern im Krankenhaus landen.

Nehmen Sie sich Zeit, um verschüttetes Material zu beseitigen. (Foto: wernimages / Shutterstock)

4. Verschüttungen führen zu Verschüttungen

Wenn die Dinge bei der Zubereitung einer Mahlzeit kritisch werden, besteht die Versuchung, nach dem Essen Unordnung zum Aufräumen zu hinterlassen. Verschüttungen auf dem Boden sollten jedoch sofort behoben werden, damit Sie nicht verschüttet werden. Es mag nicht bequem sein, aber die sofortige Aufmerksamkeit auf Unordnung, insbesondere auf dem Boden, ist der beste Angriff.

5. Beobachten Sie Ihren Schritt

Der Cousin, der aus dem Überlauf gerutscht ist, fällt vom Versuch, etwas auf einem hohen Regal zu greifen. Verwenden Sie eine stabile Trittleiter, wenn Sie etwas außerhalb der Reichweite suchen. Verwenden Sie nicht den nahe gelegenen wackeligen Hocker, die Kiste, die Box, den Bürostuhl oder eine andere Oberfläche, die zu einem Gleichgewichtsverlust führen könnte.

6. Unordnung tut weh

Wenn es um Vorratskammern, Schränke und Kühlschränke geht: Packen Sie sie nicht zu voll ein. Sie brauchen Platz, um herumwühlen zu können, und alles, was zu nahe an der Vorderseite liegt, kann auf den Boden fallen und möglicherweise zu Glasscherben und / oder Zehenbrüchen führen, ganz zu schweigen von verschwendetem Essen und einem großen Durcheinander.

7. Kennen Sie Ihre Messer

Eine der großen Gefahren in der Küche sind natürlich die Klingen aus geschliffenem Stahl, die zum Schneiden von Produkten und Fleisch geschaffen wurden: Ihre Küchenmesser. Es gibt zu viele Tipps, um sie hier aufzulisten. Es gibt ganze Klassen, die sich der Messersicherheit widmen. Mit einigen Grundlagen und einer Überprüfung umfassenderer Messersicherheitsrichtlinien können Sie jedoch das Risiko verringern, sich selbst zu verletzen oder eine Ziffer fallen zu lassen. Das National Food Service Management Institute verfügt über eine gute Liste mit folgenden grundlegenden Tipps:

  • Verwenden Sie immer scharfe Messer.
  • Halten Sie keine Lebensmittel in der Hand, während Sie sie schneiden.
  • Immer auf dem Schneidebrett schneiden. (Verwenden Sie ein rutschfestes oder legen Sie ein feuchtes Geschirrtuch darunter, um ein Verrutschen zu verhindern.)
  • Halten Sie immer die Finger oben auf der Klinge, falls sie verrutscht.
  • Halten Sie die Messergriffe frei von Fett oder anderen rutschigen Substanzen.
  • Halten Sie die Messer vom Rand der Theke fern, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie abgeschlagen werden.
  • Versuchen Sie niemals, ein fallendes Messer zu fangen!
  • Messer sofort nach Gebrauch waschen. Lassen Sie Messer nicht in einem Waschbecken mit Seifenwasser, wo sie nicht sichtbar sind. Halten Sie die scharfe Messerkante beim Waschen von Ihnen fern.
Bonus-Tipp: 2011 wurden mehr als 7.000 Menschen durch Mixer verletzt. Legen Sie niemals Ihre Hand in einen Mixer.

Berühren Sie nicht Ihre Augen (oder andere Körperteile), nachdem Sie scharfe Chilischoten berührt haben. (Foto: Odua Images / Shutterstock)

8. Fühlen Sie die Verbrennung: Peperoni

Menschen haben eine seltsame Liebe zu scharfem Essen, und tatsächlich sind wir das einzige Tier, das Freude an den Schmerzen hat. Die Zubereitung von rohen scharfen Chilischoten kann jedoch einen deutlich unangenehmen und völlig anderen Schmerz verursachen, als Sie gedacht haben, insbesondere wenn Sie mit Ihren Pfeffersaft-liefernden Fingern Ihre Augen, Ihre Nase oder, wie Sie wissen, andere empfindliche Teile berühren. Lang anhaltender Schaden wird wahrscheinlich nicht auftreten, aber die Verbrennung kann schmerzhaft sein, während sie auftritt. Vermeiden Sie beim Schneiden von Peperoni entweder den tatsächlichen Kontakt mit ihnen oder tragen Sie Handschuhe.

9. Tod der Krankheitserreger

Die heimtückischste aller Gefahren sind vielleicht die Keime, die in Ihrem Essen lauern. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) schätzen, dass jedes Jahr etwa jeder sechste Amerikaner (oder 48 Millionen Menschen) krank wird, 128.000 ins Krankenhaus eingeliefert werden und 3.000 an durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten sterben. Die fünf Hauptschuldigen, die Amerikaner ins Krankenhaus schicken, sind Salmonellen, Noroviren, Campylobacter spp ., Toxoplasma gondii und E. coli - aber es kann viel getan werden, um zu verhindern, dass diese Krankheitserreger Krankheiten verursachen.

10. Vorsicht vor dem Bagel!

Die Amerikaner essen jedes Jahr schätzungsweise 3 Milliarden Bagels zu Hause, was aufgrund von Verletzungen durch Bagel zu etwa 2.000 Fahrten in die Notaufnahme führt. Nach der Logik von Freakonomics.com ist das Bagelschneiden die „fünftgefährlichste Aktivität in der amerikanischen Küche“. Das Schneiden eines Bagels ist keine Aufgabe für schwache Nerven. Ihre kreisförmige Form und dichte Textur führen zu mehr geschnittenen Fingern als Kartoffeln, Kürbisse und Käse.

Das Wall Street Journal besucht Zabar's, New Yorks koscheres Lebensmittelparadies, um im folgenden Video über Verletzungen im Zusammenhang mit Bagels und die verschiedenen auf dem Markt erhältlichen Geräte zum Schneiden von Bagels zu sprechen.

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