10 Anwendungen für Parmesankäse

Werfen Sie diese Schwarten nicht weg! Es gibt noch viel Geschmack zu entdecken. (Foto: geishaboy500 / Flickr)

Ich benutze viel Parmesan. Ich kaufe Käse von guter Qualität, den ich selbst reibe, und ich reibe ihn bis zur Schale. Einige Leute benutzen einen Mikrohobel und reiben die Rinde selbst und verwenden sie wie geriebenen Parmesan, aber ich speichere die Rinden für andere Gerichte. Wenn Sie Ihre Schwarten weggeworfen haben, haben Sie es verpasst, sie für einen köstlichen zweiten Gebrauch zu verwenden. Hier sind 10 Möglichkeiten, die Rinden zu verwenden:

  1. Werfen Sie sie beim Kochen in Tomatensauce. Sie verleihen etwas Geschmack. Ziehen Sie sie heraus und werfen Sie sie weg, wenn die Sauce fertig ist.
  2. Legen Sie sie in ein Glas, gießen Sie Olivenöl darüber (fügen Sie vielleicht auch einige Knoblauchzehen hinzu) und machen Sie mit Parmesan angereichertes Olivenöl. Ideal zum Eintauchen von Brot.
  3. Wirf sie in Bohnensuppen oder Minestrone. Die Rinden vor dem Servieren wegwerfen.
  4. Wirf sie in den Topf, wenn du Brühe machst.
  5. Zum Eintopf hinzufügen. Entfernen Sie die Schwarten vor dem Servieren.
  6. Verwenden Sie sie, um gedämpfte Artischocken zu würzen. Fügen Sie etwas Hühnerbrühe, Zwiebel und Zitronensaft und ein oder zwei Käseschalen hinzu, und es ist eine köstliche Brühe! (über die Küche)
  7. Legen Sie eine Rinde in den Topf, wenn Sie Risotto oder anderen Reis kochen. Entfernen Sie die Schale vor dem Servieren.
  8. Machen Sie eine Parmesanbrühe für mit Käse gefüllte Nudeln wie Ravioli. Sie können dieses Rezept für Ricotta & Pea Ravioli in Parmesanbrühe probieren oder einfach das Rezept als Inspiration für Ihre eigenen Nudeln in Parmesanbrühe verwenden.
  9. Probieren Sie dieses Rezept für Tomaten-, Käse- und Brotsuppe.
  10. Wenn es sich bei der Rinde um reinen Käse handelt (ohne Wachsüberzug), können Sie die Rinde grillen, bis sie weich und zäh wird, sie auf ein Stück knuspriges Brot legen und essen.

Ähnlicher Artikel